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硅胶表花袋选购建议：推荐直接购买已经剪好口的硅胶裱花袋 ， 有的还会附赠裱花嘴 。 因为如果没有经验 ， 很容易剪费 ， 别问我咋知道 。
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硅胶裱花袋在挤面糊的时候会一定的弹力 ， 可能需要使用额外用一些力量去缓冲 。 也可以考虑布料材质 。
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擀面杖用来擀平饼干面团、做面包 。 它分为直型和把手型 ， 把手型的又有活动和不活动的区分 。 擀小面团用直型的比较多 ， 大面团比较多的时候用把手型的活动式擀面杖 ， 有把手旋转更方便 。
恰逢写文分享 ， 把手头的擀面杖给整理了下 ， 才发现入手了这么多擀面杖 。 最下面白色的那款主要是再擀面团的时候可以帮助消除大气泡 。
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性价比推荐：
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海绵蛋糕、戚风蛋糕与模具粘腻的厉害 ， 可以借助脱模刀轻轻划一圈就可以脱模 ， 新手老手还是推荐入手一个 ， 反正价格便宜 ， 还能提高工作效率 。
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可买可不买系列：
1、硅胶垫 。 说到硅胶垫 ， 下图这种纯硅胶垫个人觉得不太好用 ， 不够稳定 。 此外 ， 一些硅胶垫表面会有一层玻璃纤维 ， 时间用久了之后会有老化的情况 。
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2、方形金盘：购买烤箱一般都有配套烤盘 。 如果想做蛋糕卷 ， 可以再考虑入手 。
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厨师机之类的 ， 可以作为后续进阶购买 。 对于厨师机选购感兴趣的 ， 可以私信沟通 。
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关于面粉推荐 ， 山贼君在另外一篇有比较全面的分享 。 为了避免赘述 ， 这里言简意赅的推荐常用的品牌：
高筋粉（做面包）：
性价比考虑：新良、金龙鱼
口感优选：王后柔风、日清
高端推荐：梦力B ， 凯萨琳
中筋粉（做中式点心、面条）：
新良 ， 风筝 ， 鲁王
低筋粉（饼干、蛋糕、面包）：
性价比推荐：新良魔堡、金龙鱼
1、杏仁粉
杏仁粉的加入可以为甜点增添杏仁风味及香气 ， 特别是制作曲奇 ， 杏仁粉的添加是曲奇饼干好吃的关键 ， 曲奇更酥松更香 。
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推荐购买标注美国大杏仁研磨、马卡龙专用的杏仁粉 ， 粉质细腻 ， 只是售价不算便宜 ， 大概在50-80元/500g 。 国产品牌的扁桃仁粉 ， 颗粒特别粗 ， 不推荐 。
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