黑米粥为什么有股酸味？黑米粥有股酸味，认真看完了，这篇写的不错 _生活百科

黑米，顾名思义，是一种黑色或深褐色的大米。是我国古老而珍贵的水稻品种，营养丰富，是很多人会选择用来保健的一种粮食。吃黑米的时候，有的人选择把黑米煮成粥，有的人把黑米做成甜品。当然，无论怎么吃，黑米也能发挥其养生功效。那么，黑米到底有什么作用呢？
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一、黑米的功效是什么？
黑米比普通大米更有营养，因为黑米中的各种微量元素都比大米中的高。而且大米缺乏维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素等。但是黑米都含有。经常食用黑米可以开胃消食，健脾暖肝，明目活血。而且黑色是肾经主脉，多吃黑米可以补肾阳。黑米还能乌发，白发年轻的人可以多吃黑米。当然，女性产后虚弱也可以用黑米调理。
2.孕妇可以吃黑米吗？
孕妇能不能吃黑米这个问题的答案是肯定的。与普通大米相比，黑米的营养价值更高，所以孕妇可以食用黑米，可以帮助身体补充更多更全面的营养。怀孕期间，很多女性会出现缺铁性贫血，多吃黑米可以补血。所以，如果你是缺铁性贫血的孕妇，不妨多吃点黑米。虽然可以多吃，但是不能天天吃。做黑米的时候可以加一些孕妇可以吃的红枣或者坚果做粥，效果会更好，也更美味。

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三、如何鉴别黑米的好坏？
1.看外观和颜色
一般来说，黑米可以通过外观来识别。如果黑米看起来有光泽，颗粒大小一般，没有过多的碎米和杂质，基本可以判断黑米的品质是好的。需要注意的是，市面上的劣质黑米都有染色黑米。一般染色黑米外层是黑色的，但胚乳还是白色的。所以黑米的表层可以用手刮掉，如果里面是白色的就是染色黑米。
2.闻闻味道
可以用手取少量黑米，然后吸入黑米，立刻闻到黑米的味道。如果是优质的黑米，会有明显的香味。如果有异味，如霉味、腐味，就是劣质大米。