不仅要注意吃海鲜的时机 ， 还有鲜河最肥沃的时间段 。 每年酷暑节气前后 ， 都有一种淡水河 ， 适当食用 。 不仅肉厚肉嫩 ， 鱼刺短 ， 连营养价值都很高 。 被称为“水中人参”的泥鳅 。 虽然价格比其他水产品贵 ， 但是物有所值 。
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首先 ， 泥鳅可食部分约占全鱼的80% ， 高于一般淡水鱼 。 其营养特点是脂肪含量低 ， 胆固醇少 ， 但蛋白质高于一般鱼类 。 此外 ， 它还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等 。 素有“水中人参”之称 ， 常食补中益气补血 ， 尤其适合脾胃虚寒的小儿食用 。 现在 ， 他们必须快点吃掉它 。
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[汤焖泥鳅]
1.首先 ， 我们准备20克黑木耳 ， 用清水浸泡 。
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2.将适量黄豆芽放入清水中 ， 加入少许盐 ， 浸泡一会儿 。 豆芽里放盐 ， 可以快速浸泡豆皮 ， 去除豆腥味 。
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3.几个新鲜的泥鳅 ， 用漏勺压着 ， 往里面倒开水 ， 烧死 。
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4.然后把泥鳅捞出来 ， 洗去表面的粘液 ， 用剪刀剪开泥鳅的腹部 ， 取出内脏 ， 再冲洗一遍 。
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5.将葱切成葱段 ， 姜切成姜片 ， 蒜切成蒜片 ， 葱切成葱段 ， 放入盆中备用 。 取一个小碗 ， 加入20克玉米淀粉和10克面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 倒入少量水调成糊状备用 。
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6.接下来我们来腌制泥鳅 ， 加入盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒5克 ， 用手搅拌均匀 。
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7.烧锅里的油 。 油温五成热时 ， 将腌制好的裹着面粉的泥鳅放入锅中 ， 中小火煎两分钟 ， 将泥鳅煎至断 ， 捞出控油 。
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【煲泥鳅汤放什么在里面？炖泥鳅汤补血，请学会这一些知识】8.然后将油温升至七成热 ， 放入泥鳅 ， 炒半分钟 。 将泥鳅炒熟捞出备用 。
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9.锅里烧油 ， 放入葱姜蒜 ， 抓干辣椒2克 ， 八角4个 ， 青椒2克 ， 小火煸炒出香味 。
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10.然后 ， 将豆芽和木耳洗净放入锅中继续翻炒 。 翻炒后加入适量水 ， 倒入6克料酒去腥 ， 4克盐 ， 4克鸡粉 ， 2克胡椒粉 ， 2克五香粉 ， 3克白糖 ， 3克鸡汁调味 。
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11.水烧开后 ， 放入炸好的泥鳅 ， 盖上锅盖 ， 小火炖八分钟 。
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12.八分钟后打开锅盖 ， 倒入6克辣椒油提亮整盘 ， 即可出锅装盘 。 最后撒上小葱做点缀 ， 很好吃 。
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阿飞有话要说：
1.用开水烫死泥鳅 ， 然后洗掉它表面的粘液 。
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