鸭妈妈炖茶树菇是福州人夏季餐桌上的“常客” 。 鸭子是水禽 ， 属于凉性食材 。 天热 ， 孩子胃口不好 ， 炖个汤喝 。 但是不要用番鸭 。 虽然都是鸭子 ， 但两者属性不同 。 番鸭太互补了！还是留着吃泉州冬天的“姜母鸭”吧 。
鸭子和水鸭属性一样 ， 芒果籽到了 ， 凉的食材更适合 。 用鸭腿分饭很容易 ， 不会挑剔谁吃肉多谁吃肉少 。 大家都很平均 ， 一人一条腿 。 想用半只鸭子切块 ， 可以 。 分配不均的时候 ， 就不要打了 。
夏天苦啊苦 ， 苦瓜太苦了 ， 就像良药苦口 。 想热就不要这么苦 。 有办法的 。
咸凤梨酱 ， 怕苦就做甜的 。 人生有苦有甜 ， 但没有可比性 。 没人在乎甜的好处 。 糖醋菠萝腌制后有一种成熟的味道 。 它是用来做鸡肉的 。 夏天的时候 ， 它换了食材 ， 做了鸭子 。 鸭子说 ， 我会加油的 ， 绝不会丢鸡 。 让我们拭目以待 ， 观众欢迎“石池”
鸭子再油 ， 也会觉得油腻 。 苦瓜会起到很好的降油作用 ， 结合苦瓜本身的苦味 。
用咸凤梨酱 ， 必须加入新鲜的凤梨 ， 以增强甜味和层次感 ， 所以如果你想吃这道菜 ， 只有在凤梨或菠萝的季节才会得到 。
食具也是食物的一部分 。 把它们放在菠萝肉的壳里也很有意思 ， 香气更浓郁 。 分餐吃 ， 一人一份 。
先尝尝鸭腿吧 ， 大胆用手抓(记得饭前洗手) ， 然后“使劲”咬一口 。 双凤梨味混在里面 ， 完全没有难闻的鸭味 。 嫩的很合适 ， 不会塞牙缝 。 这要感谢菠萝 ， 果酸酶是经过“训练”的 。 苦瓜没那么苦 ， 全是鸭味 ， 吃起来有点脆甜 。
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& lt材料采购& gt
鸭腿或半只鸭子 ， 咸菠萝酱 ， 菠萝 ， 苦瓜 ， 胡姬花花生油和生姜 。
* * * * *苦瓜是绿色的消暑 ， 白了就没那么苦了 。 根据自己的喜好选择 。
* * * * *咸凤梨酱里有宝 ， 也可以自己腌制 。
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& lt具体做法& gt
生姜切片 ， 用胡姬花花生油炒香 。
* * * *花生油比一般植物油更香 ， 加入生姜制成姜油也是帮助去除鸭腥味的方法之一 。
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鸭腿焯水后 ， 用厨房纸巾吸干表面水分 ， 放入姜油中 ， 两面煎至金黄色 。
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倒入盐菠萝酱 ， 加水和料酒 ， 大火烧开 ， 转小火煮15~20分钟 。 用筷子试试鸭肉的硬度 ， 很容易戳破 。
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苦瓜刷干净 ， 去籽 ， 切大斜片 。 把它放入沸水中快速焯一下 。
* * * *怕苦 ， 刮苦瓜籽内膜 。 烫的目的是为了保持酥脆 ， 顺便去弄点苦味 。
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