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炎炎夏日 ， 开空调 ， 卤一锅鸭肉 ， 来一罐冰镇啤酒 。
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1.清洗鸭脖和鸭翅 。
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2、一包香辣卤汁、甜面酱、干辣椒、花椒、辣椒、茴香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻等 。 葱 ， 姜 ， 蒜准备好了 。
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3、鸭货放入冷水锅中 ， 加入葱、料酒调味 。
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4.将水煮沸两三分钟 ， 撇去浮粉 。
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5.撇去浮尘后 ， 清洗干净 ， 放入锅中 。
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6.加入清水、一罐啤酒、香辣卤汁、甜面酱、生抽、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒、香叶、桂皮、茴香、肉豆蔻、八角 。 如果没有辣的卤汁 ， 可以放火烧锅底和郫县豆瓣 。
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7.盖上锅盖 ， 用中火腌制35分钟 。
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8.35分钟后加入豆腐皮、莲藕片、木耳、腐竹 。 只需煮3分钟 。 在里面泡两个小时 ， 味道更好 。 冷却后放入冰箱 ， 口感更佳！
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9.这是冷藏后的鸭脖和鸭翅 。 肉又硬又辣 。 越吃越想吃 。
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10.里面的食物也很好吃 。 吃了一大块蛋糕 ， 不小心吃多了 。
1.木耳腐竹提前泡好 ， 菜煮的快 。 只需要三分钟 ， 泡需要两个小时 ， 所以煮的时间不会太长 。 2.我用的是成品辣卤汁 。 如果没有辣的卤汁 ， 用100g火锅底料和2勺郫县豆瓣酱 。 如果你喜欢周黑鸭风味 ， 多放些甜面酱和冰糖 ， 味道会更甜 。
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