准备鲜嫩的芥兰一小把 ， 切成碎末 。
切点红枣粒、胡萝卜丁备用 。
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2.把芥兰焯一下水：
锅内加入少许植物油 ， 一勺食盐 ， 淡盐水能使煮出来的芥兰 ， 颜色更加鲜亮 ， 植物油能在芥兰表面形成油膜 ， 防止里面的营养流失 ， 水烧开以后 ， 把芥兰倒入锅中 ， 快速焯水20秒钟 ， 去一下苦涩味 ， 倒出来用凉水冲洗几下 ， 以免芥兰回软 ， 口感不够清脆 。
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3.开始烹饪：
锅内再烧水 ， 水烧开以后把小米倒进去 ， 轻轻地推动让小米均匀受热 ， 加入一勺食盐 ， 一勺鸡粉 ， 搅拌均匀 ， 水再次沸腾以后转为小火 ， 把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中 ， 慢慢地熬制 ， 熬出小米、红枣中的营养 。
熬制期间 ， 要把锅中的浮沫打干净 ， 这样煮出来的小米羹 ， 会更加的晶莹清澈 ， 大约熬制3分钟 ， 小米开花以后 ， 把芥兰倒入锅中搅拌均匀 ， 继续煮至小米羹微微烧开 ， 勾入半勺芡粉 ， 把小米羹调得稠一点 ， 以免过于寡淡 ， 用勺子快速搅匀 ， 小米羹再次煮开后即可出锅 ， 一道清淡养生的青菜小米粥就做好了 。
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1.准备食材：
准备鲜虾500克 ， 剪去虾须、虾腿 ， 用牙签在虾肉的第三节挑出虾线 ， 在虾背上划一刀 ， 这样更容易烹熟入味 。
2.调料汁：
碗中放入胡椒粉2克 ， 白糖3克 ， 倒入适量的生抽和料酒 ， 搅拌均匀让调料完全融合 。
切点小葱头段、姜丝、香菜段备用 。
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3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅 ， 油温五成热时 ， 放入处理好的鲜虾 ， 开小火慢慢煎出虾油 ， 一面煎好以后翻过来煎另一面 ， 大约煎制3分钟 ， 有大量虾油冒出时 ， 放入姜、丝和葱段 ， 继续保持小火把葱姜煎香 。
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用勺子挤压出里面的虾油 ， 这样成菜更加鲜香 ， 淋入适量的料酒去除腥味 ， 倒入准备好的碗料 ， 大火烧开以后转小火焖煮5分钟 ， 让大虾吸收汤汁入味 ， 焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底 。
5分钟以后汤汁收成粘稠状 ， 均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘 ， 最后撒上香菜和白芝麻 ， 一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了 。
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1.准备食材：
准备杏鲍菇两个 ， 切掉两头 ， 再切成薄片 。
准备适量的小米椒和青椒 ， 去籽后分别切成宽条 。
准备五花肉150克 ， 先切成片 ， 再切成细丝 。
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