创建时间：2017年5月14日01:40:34
文章插图
0.买一条鱼 。 草鱼、黑鱼、鲶鱼等 。 可以！一般我买的黑鱼比较多 ， 刺少 ， 肉嫩 ， 爽口不肥 。 我一般都是让鱼摊老板帮我杀鱼 ， 鱼片和鱼刺分开包装 ， 回家做基本不麻烦！
文章插图
1.将包装好的鱼片和鱼骨冲洗几次 。 海捞酸菜鱼的调料也准备好了 。
文章插图
2.将酸菜鱼袋中的面粉倒入鱼片中 。 卤鱼包里面是玉米淀粉 ， 盐和胡椒粉 ， 好甜！
文章插图
3.加入两勺料酒 。
文章插图
4.用手抓匀鱼片和所有腌料 。 静置15分钟左右 。
文章插图
5.打开热锅 ， 加入大约2-3勺平时炒的油 。 调至中火 ， 将酸菜包倒入锅中翻炒1分钟左右 ， 翻炒至香味四溢 。
文章插图
6.将鱼头和鱼骨倒入酸菜锅中 ， 一起翻炒 。 直到炸鱼变色 。
文章插图
7.锅中加入2-3碗水 。 因为要把酸菜鱼的汤和鱼头鱼骨一起煮 ， 这里要多放些水 ， 大概1.5L中火煮 。 你可以在水里放热水或冷水 。 其实这里不需要特别注意 。
文章插图
8.鱼汤煮沸后 ， 将调料包倒入锅中 。 全部倒进去 ， 不要犹豫！用铲子搅拌均匀 ， 转小火继续炖10分钟 。 至此 ， 这还是一锅没有辣味的酸菜鱼！
文章插图
9.如果喜欢吃辣 ， 就把辣椒包倒进鱼汤里一起煮 。 用量看个人喜好 。 如果不能吃辣 ， 可以不放辣椒包 ， 对口感不会有特别大的影响 。
文章插图
10.鱼汤煮的差不多了 ， 鱼片也腌的差不多了 。 保持锅内沸腾 ， 用筷子将鱼片一块一块的放入锅内 。 一块一块的 ， 可以避免鱼片之间粘连 ， 每一块受热均匀 ， 鱼片的口感会更好！
文章插图
11.鱼片全部放进去后 ， 煮1-2分钟 ， 直到鱼片全部变白煮熟 。 如果鱼片比较厚 ， 可能煮的时间比较长！
文章插图
【酸菜鱼调料哪个牌子最正宗？酸菜鱼调料十大排名，点击这里告诉你】
文章插图
相关经验推荐
- 饭店炒菜都用什么调料？饭店调料摆放，该文解读的到位
- norah在哪个公司 norah在哪个公司做合伙人
- 大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分 大闸蟹母蟹和公蟹哪个好
- 猪蹄炖黄豆要放什么调料？猪蹄里的黄豆能用干的吗，好文，发给你收藏！
- 做菜的小红书软件？看做菜视频哪个软件好，总结文章这篇好
- 德州扒鸡官方旗舰店直播？德州扒鸡哪个牌子正宗，真实用，这文章
- 排骨都是什么部位？炖排骨最忌放三种调料，叒叒叒上新啦
- 设计风格的转变 办公室装修适合哪个类型
- 酱料怎么调制步骤？调料组合最佳配方，总算明白了
- 老鸭汤的调料可以用来煮什么？老鸭炖酸萝卜汤适合放虫草吗，分享好文给大家