是一样的排骨 。 “前排”和“后排”差别很大 。 懂了就不吃亏 。 大家好， 我是主厨江一舟 。 今天， 是时候和你分享食物了 。 你准备好了吗？
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排骨营养价值丰富， 可以说是最受欢迎的肉类 。 每年过年， 我都会给家人买一整扇排骨 。 一整块排骨不仅便宜， 味道也很新鲜 。 不知道你有没有像我一样买了一整块排骨？对于懂行的朋友来说， 更多的人喜欢买中筋 。 有人说中肋长且鲜红有光泽 。 可以说是最受欢迎的排骨了！然后除了中排， 还有前排和后排肋骨 。 我不知道 。 你知道吗？
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同价位的排骨前排和后排有什么区别？很多朋友很傻很迷茫 。 难怪家里自己做的排骨不仅外观难看， 味道也不好吃 。 喜欢吃排骨的朋友， 请跟着我学习挑选排骨的技巧 。
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去超市买排骨， 至少要花四五十元 。 对于普通家庭来说， 这四五十元可不是个小数目 。 既然花了点钱， 那就一定要买质量过硬的排骨 。 去超市买排骨， 应该选前排还是后排？
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前排骨
前排猪的意思特别简单， 指的是那些靠近猪脖子前腿的肋骨 。 前面的肋骨上附着一块瘦肉， 属于肉多骨少的肋骨 。 前排骨的口感比较紧实， 脆骨比较多 。 最好在家做红烧排骨 。
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然后排骨就是靠近猪尾巴到后面的那八根排骨！和前排骨头相比， 它的骨头至少是肉肉的 。 这样的排骨适合在家炖汤 。 后肋骨髓多， 营养价值会比前肋多 。 所以懂得在家煲汤的人都会选择后排骨 。
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很多无良商家把排骨剁成小块卖 。 这样的肋骨我们分不清前排和后排 。 所以我们去市场买排骨， 一定不要选择散装的排骨 。 尽量选择有根的那种排骨 。 前排和后排的具体区别是什么？仔细往下看！
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前肋的形状不像后肋那么规则， 它的骨骼是扁平的 。 而且整体上没有后肋长 。 这种肋通常是前肋 。 后肋排列有序， 所以看到好看的肋， 可能就是后肋 。
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给大家介绍一下前排多骨少肉， 后面排骨多骨少肉 。 这里我们可以看到它有多胖 。 一般前肋肥瘦分布均匀 。 没有明显的脂肪层 。 然后排骨的肥肉和瘦肉基本分离 。 可以清晰的看到整块白色脂肪 。 不均匀的脂肪就是我们所说的后肋 。
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买排骨的时候， 尽量在菜市场买 。 超市里的排骨虽然便宜， 但是大部分都是盒装的冻排骨 。 而且现在排骨价格已经很便宜了， 我们这边最好的排骨也就14块钱一斤 。 菜市场买排骨不贵 。
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买排骨的时候， 一定要记得不要选择表面太湿的 。 表面太湿的排骨可能是注水的那种 。 用手触摸肋骨表面 。 如果特别粘， 就是不新鲜的排骨 。 这样的排骨买回家是吃不到的 。
【排骨都是什么部位？炖排骨最忌放三种调料，叒叒叒上新啦】
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