柠檬泡白糖的功效与作用？白糖柠檬西红柿汁功效，建议大家看完 _生活百科

【家用糖醋汁】

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具体配方为：白糖200克，白醋240克，柠檬6片，盐5克，番茄酱50克，果汁25克，水100克。
制作过程：(1)先把锅里的空气烧开，倒入水，柠檬片，白糖煨一下。煮沸白糖，软化柠檬。【这一步一定要开小火，以免生命力过旺，焦燥，造成苦味和不良口感。】(2)继续往锅里加入果汁、白醋、盐、番茄酱，小火熬煮至酱汁浓稠。
【注意】:这种酱可以在冰箱里恒温保存五天，不建议冷冻。醋汁中的白醋具有挥发性，存放时间越长，酸味越淡，需要尽快使用。这酱是甜的，酸的和辣的。主要适合糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋茄子等。
例：(1)酱焖排骨
味道醇厚，鲜香可口。

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主要用料：排骨400克，葱姜各3克，糖醋汁30克，白糖30克，红酒40克，八角、桂皮、香叶各两块。盐、味精、料酒、生抽、老抽各适量。
制作过程：(1)将排骨放入有冷水的锅中，撒上葱姜末，用文火将料酒烧开，撇去浮沫，再去表面杂质。【这一步看似可有可无，其实很重要。决定了成品菜是否美观无杂质，腥味也能处理好。】(2)锅洗净，放入白糖，小火慢炒至白糖变红，迅速倒入排骨中，搅拌均匀，使糖色均匀附着在排骨表面，再撒入八角、桂皮叶、葱姜，小火搅拌均匀，倒入料酒使其香腥，加入酱油增鲜，红酒增复合味。

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【柠檬泡白糖的功效与作用？白糖柠檬西红柿汁功效，建议大家看完】(3)然后，冲入清水，使其与排骨持平，用文火煮，转小火煮半小时，挑出香料和葱姜，再加入家用糖醋汁继续煮，收汁勾芡，加盐、味精、白糖调味。【两次加糖也是这道菜的关键。炒糖的时候，难免会产生一些苦味。加两次糖可以中和，缓解味道。 ] (4)摆盘装饰。希望你能喜欢这部作品。下次见。
例：(2)酥脆的珍珠肉
香脆可口，酸甜开胃。

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主要用料：猪颈300克，家用糖醋汁100克，盐，味精，生粉，蛋黄。
制作工艺：(1)首先将猪颈切成2厘米见方的块，放入清水中，洗净浸泡，去除血水和杂质。然后取出沥干。 (2)将猪颈放入碗中，加入盐、鸡粉、料酒、酱油、葱、姜调成基础味，搅拌均匀至糊化，腌制10分钟，然后打入一个蛋黄，拌匀，再裹一层生粉备用。

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(3)锅中倒入半锅油，油温六成热，倒入猪颈，炸至成型，取出。继续将油温升至七成热，将猪颈炸至熟透，捞出控油。【炒到食材的时候，油的量要足。为了省油，放进去的时候不要把一半的食材淹没，导致食材直接熟度不一致。第二次油炸会挤出多余的油脂。】(4)锅中加入少许底油，倒入准备好的家用糖醋汁，搅拌至冒泡，然后倒入猪颈，搅拌均匀。 (5)摆好盘子进行装饰。希望你能喜欢这部作品。下次见。
做菜漫长，静静享受，总有一道菜暖人心。
无论时光如何流逝，留住美食，美丽永远与你同在！
3354——本文由《舌尖》创意总监刘楚原创。禁止未经授权的复制。