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早餐 , 我最喜欢馒头 。 我可以预约蒸一锅 , 起床就吃 。
但是 , 我从来不买馒头吃 。 卖的馒头看起来很好很大 。 但是味道不浓 。 就像吃了一坨烂棉花 。 我想知道他们在面团里加了什么 。 太蓬松太假了 。
我自己做的馒头就不一样 , 软软的 , Q型的 。 不管怎么捏都能弹起来 , 而且味道特别浓 。
今天分享一个牛奶烤的馒头 , 超级香 。 馒头外表面坚韧 , 可以轻轻撕开吃 。 内表面柔软有弹性 , 有浓郁的奶香味 。 真的很好吃!
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第一次只煮了一锅 , 尝了尝 , 一下子尝了一半 。 哎呀 , 我从来没有吃过这么好吃的馒头!
看这一段 , 细腻 , 密集 , 浑厚 。 绝对不是那种“烂棉花假蓬松”的馒头能比的!
真让我抓狂!我立马煮了两锅 , 翻了一倍 , 把面都用牛奶揉好了 , 一滴水都没加 。 有点奢侈 , 好吃到可以飞了 。 这周早餐吃的 , 感觉吃一辈子都吃不腻!
做法特别简单 , 只比普通馒头多一步!答应我 , 我明天就做 , 你吃一口就上瘾了!
而且馒头的配方不含任何脂肪 , 喜欢的话甚至可以不加糖 , 比面包更简单 , 更美味 , 更健康!是减肥者也可以吃的主食 , 减肥效果比大列巴好 。
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材料:面粉600克 , 酵母6克 , 牛奶360克左右 , 糖50克(老公喜欢甜食 , 不喜欢可以不加糖) 。 这个量是我平时的两倍 , 可以蒸2锅 。 人数少的 , 可以减半 。
练习:
首先 , 将牛奶、酵母和糖加入厨师机器的桶中 , 摇晃使酵母先融化 。
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要做好好吃的馒头 , 揉面是第一要务 , 必须揉透 , 才能达到——手、锅、面的“三光”状态 。 如果你没力气或者懒得揉面 , 就交给厨师的机器吧 。 解放双手效率高 , 这么多面粉7~8分钟就揉好了 。
我自己揉的话 , 估计半天都不会顺 , 哈哈 , 因为我是个南方小女人 。
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看 , 这是揉好的面团 。 把它挂在钩子上 。 表面是光滑的 。 脱下来 。
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我用一次发酵做馒头 , 省时又好吃 。 这是我最喜欢的方法 。
取出面团 , 用手擀成圆形 , 分成2块 , 用擀面杖擀成面片 。 因为面团太大 , 一次操作不方便 。
今天用了一个弹珠擀面杖 , 已经闲置好几年了 。 今天突然想起来这是最好的擀面方法 。 很重 , 而且擀面也不费力 。 哈 , 还好没丢 。 以后我要用它来做馒头 。
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把面团的一端卷起来 , 擀几下 , 就成了光滑的条状 。 两种面团的操作方式相同 。
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用刀将擀好的两个面片切开 , 然后用手稍微整形 。
【电烤箱烤馒头的做法?电烤箱烤的食物健康吗,这文章,感觉很不错】小心 , 不要切的太窄 , 不然发酵后就站不稳了 。
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将馒头坯隔一定距离放在蒸盘上 。
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