北方人的主食虽然以面食为主 ， 但很多人家里的米饭是不间断的 ， 甚至是常备的 。 当你吃馒头吃腻了 ， 你可以用它来蒸米饭 。 又甜又软 ， 不比馒头差 。 还可以用来煮粥煲汤 ， 暖身养胃 ， 营养又美味 。
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可能很多人喜欢喝米粥 ， 但是我们家更喜欢蒸米饭 ， 松软 ， 越吃越香 ， 吃不完的米饭还可以再加工成蛋炒饭 ， 咸香可口 ， 风味独特 。
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记得小时候我妈要隔着水蒸米饭 ， 特别麻烦 。 如果水太多 ， 它就不起作用 。 如果水太少 ， 罐子就会干涸 ， 但现在不同了 。 有了电饭煲 ， 蒸饭变成了一个不需要技术的工作 ， 厨房小白可以轻松搞定 。
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但是时间长了 ， 我发现蒸饭的做法虽然简单 ， 但是很难保证很好的口感和味道 。 要么米饭软糯 ， 要么口感难嚼 ， 不香不甜不好吃 。 没有餐馆里的蒸饭好吃 。
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我妈的一个朋友 ， 我叫她阿姨 ， 她在酒店工作 。 她告诉我 ， 直接蒸饭是不对的 。 再加两样东西 ， 米粒清亮 ， 香甜绵软 。 只要掌握正确的方法和技巧 ， 就能保证家里蒸出来的饭和酒店里的一样好吃 。
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蒸饭的正确方法：
1.将适量的大米放入电饭煲中 ， 倒入适量的水 ， 搅拌一下 ， 倒出淘米水 ， 再次继续洗 。
2.大米洗干净后 ， 继续倒入适量的水 。 米和水的比例是1:1和2 。
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3.这个时候不要盖上锅盖直接蒸 。 你要多加一点白醋和食用油 ， 用筷子或勺子搅拌均匀 。
4.然后你可以盖上盖子 ， 按下烹饪按钮 。 当烹饪按钮自动跳回来 ， 我们就可以吃饭了 。
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小贴士：
1.淘米的时候 ， 1-2次是最合适的 ， 因为淘米次数越多 ， 米虽然干净了 ， 但是米糊和营养都没了 ， 米自然就不好吃了 。
【隔水蒸米饭太硬是怎么回事？隔水蒸饭做法，3分钟就能看懂】2.蒸米饭的时候 ， 一定要多加一点白醋和食用油 ， 因为这两样东西 ， 一个可以刺激米饭的香味 ， 一个可以防止米饭粘锅 。
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