猪手煲汤放点什么比较好?猪手适合煲汤吗,值得你好好看看

大家好 , 我是飞 。 今天给大家推荐一款老少皆宜的汤 。 孩子吃补钙 , 让脑子长 。 女性常吃桃花之类的面 , 对护肤抗衰老有好处 。
冬天很冷 。 有时间就给自己煮一锅 , 给家人补补 。

猪手煲汤放点什么比较好?猪手适合煲汤吗,值得你好好看看

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白、钙等营养价值 , 有助于补血、润肤、催乳、强腰膝、延缓衰老 。
花生中的锌、钙含量不低 , 能补血养颜 , 促进大脑发育 , 增强记忆力 , 促进骨骼发育 , 有效延缓衰老 。
炖猪蹄和花生 , 再来一锅胶原蛋白 , 又香又营养 。 在这个干燥寒冷的冬天 , 它会滋润补水 。 从此拒绝晒 。
1.干花生用温水浸泡半小时 , 脱去花生外面的红色外衣 。
买了两个猪蹄 , 猪蹄处理的很干净 。 如果看到有不干净的地方 , 请用我们的眉夹再治疗一次 。
将猪蹄打碎 , 剁成小块 。 家里没有砍刀的朋友也可以请猪蹄帮忙 , 切成小块 。
花生泡好后 , 剥去红皮 。
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2.将猪蹄放入水中焯一下 。
锅中烧开水 , 猪蹄放入凉水 , 倒入适量料酒去腥 。 水烧开后 , 捞出锅内浮沫 , 煮2分钟左右 , 充分煮开出血沫后捞出 , 猪蹄用清水冲洗干净 。
炖汤
锅中加入清水和猪蹄 。 如果要绑猪蹄炖的软糯筷子 , 会烂的 。 炖的时间很长 。 把猪蹄嫩化80分钟左右就行了 。 买老猪蹄估计要1到2个小时 。
这里最好一次加足水 , 中间尽量不要多加水 。
第一遍:大火煨30分钟 。 炖的时候 , 猪蹄里面的油脂会溢出来 。 你可以用勺子把浮沫打掉 。 猪蹄汤不会太油腻 。
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猪蹄汤要浓郁的乳白色 , 炖的时候火一定要旺 , 这样营养才能分析出来融入汤里 。
第二遍:30分钟后 , 倒入花生 , 小火炖40分钟左右 。
八成熟左右 , 关小火 , 盖上锅盖炖 。
俗话说“一千卷不如一炖 。 ”
这样汤就不乱不定型 , 还能沉淀更多的营养成分 。
第三遍:炖5分钟 , 加几颗红枣 , 炖出红枣的香甜味道 。
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除了料酒和开水 , 我们这里什么都没放 。 炖的时候注意火候就行了 。 炖的时间前后80分钟左右 。 猪蹄用筷子轻轻一扎就会烂掉 。 汤呈乳白色 , 无异味 。
最后放上最基本的调料:盐 。
然后加入适量的盐 , 调好底味 , 就可以出锅了 。 最后撒上几粒枸杞 , 这锅又香又软糯的猪蹄花生汤就炖好了 。
炖猪蹄、排骨或猪肉 。 只要是炖汤 , 记住炖汤中间有三样东西 。
第一:料酒虽然是除臭神器 , 但不适合炖汤 。 料酒可以挥发 , 带走做菜时的腥味 , 就是做菜 。
第二:八角 , 八角味太重 , 放八角会适得其反 , 带了猪蹄味 。
第三:花椒 , 花椒闻起来很香 , 有很重的麻味 , 能去腥增香 。 但是在炖汤的过程中 , 一是容易使汤变色 , 二是抓住食材的味道 。
【猪手煲汤放点什么比较好?猪手适合煲汤吗,值得你好好看看】所以在炖汤的过程中 , 尽量不要放调料 , 前期焯水即可 。 没有放大 , 没有气味 。 猪蹄软糯无骨 , 一碰就烂 。 这汤不腥不鲜 。

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