牛耳饼的家常做法？猪耳朵饼正宗做法，是真的，太实用了 _生活百科

明天， 3月8日，不仅是妇女节，也是农历二月初二，龙抬头。

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二月二，除了终于要理发，自古就有出游踏青，吃龙食的习俗。
吃面条吃“龙须面”；
【牛耳饼的家常做法？猪耳朵饼正宗做法，是真的，太实用了】吃饺子叫“吃龙耳”；
吃米饭叫“吃龙”；
吃春饼叫“吃龙麟”；
面条和馄饨一起煮叫“龙珠”！
也恰逢三八妇女节。今天送你女神日限，烤箱版红龙耳酥。这种椭圆形的卷发，上面有一圈脆脆的小点，有不同的原名：脆脆的猫耳朵，脆脆的猪耳朵，脆脆的牛耳朵.

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这是谁的耳朵？各地不一样。这次我们的龙耳酥配方用红曲米粉和细砂糖代替红糖，做出独家精致(椒盐)版。稀有度无疑是龙耳级别的！
以前用的是油炸的方法，需要一片一片的放下锅，把炸好的及时捞起。很难避免手忙脚乱，而且很容易炒过头。现在用烤箱做龙耳酥，更健康，更方便，更悠闲，少受油烟之苦。
原色面团
中筋面粉200克，糖粉40克，
苏打粉1克，鸡蛋50克，
水50g ，玉米油20g ，盐和胡椒粉5g 。
红色面团
中筋面粉200克，糖粉4克，红曲粉4克，
苏打粉1克，鸡蛋50克，
水50g ，玉米油20g ，盐和胡椒粉5g 。
烤
烤箱CO-750A ，热风模式， 170度，约8分钟
制造步骤
1.准备好所用的材料。
2.制作原色面团：面粉中加入糖粉、泡打粉、小苏打，混合过筛。
3.把鸡蛋打好，加入面粉中。用筷子搅拌混合均匀。
4.加入水、玉米油和椒盐，用筷子搅拌成絮状，手工揉成较光滑的面团。
5.用同样的方法制作红色面团。
6.盖上2份光滑的面团，松弛约30分钟。

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7.将双色面团分别分成两份，揉至光滑后擀成薄片。
8.在原色面块上喷少量清水，然后将红色面块叠好，对齐，卷起来(卷紧) 。最后在接口上抹点水，捏捏接口，捏的合适均匀。将擀好的面团包好，放入冰箱冷藏1-2小时。
9.将冷冻好的面团切成1-2mm左右厚的薄片，每隔一段距离放在铺有防水布的烤盘里。
10、COUSS CO-750A烤箱，选择热风模式，提前预热180度，每隔一段时间放入烤盘，烤8分钟左右至牛耳酥呈金黄色。
11.烤好后放在架子上晾凉。

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一杯茶，一束花，女王的点心，都是娇艳的，还有椒盐的味道！

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放在密封的罐子里保存，出门当零食也不会油腻。

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1.一般传统的龙耳酥都是用红糖做的。用红曲米粉和细砂糖代替红糖，还有可可粉、抹茶粉等。也可以用来制作不同的颜色。
2.面粉用中筋面粉可以是高筋面粉，也可以是低筋面粉。用不同的面粉，面团的韧性不同，口感也会不同。
3.贴合面片的时候可以把底片卷大一点，最后卷紧了就包好了。卷的时候要卷紧，这样烤的时候才不会松。切的时候切薄一点，口感会更脆。