今天给大家分享一个家常菜版的“黄焖鸡饭” 。 先将鸡肉炒熟，再放入电饭锅炖 。 汤泡在米饭里，咸香可口，简单快捷，香气四溢 。 喜欢的朋友，赶紧学起来 。
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配料：鸡腿、米饭
配菜：蘑菇、胡萝卜、上海青
辅料：姜、葱、干辣椒、豆蔻、桂皮、八角 。
调料：盐、酱油、豆瓣酱、糖、蚝油
【黄焖鸡米饭】3354好吃 。
1.开始准备下面的食材 。
首先我们准备一些鸡腿，剁成小块，放在盆里，用清水洗几遍，把上面的血渍清洗干净，然后拿出来，挤干，腌制 。
【深刻 黄焖鸡米饭酱汁教程？黄焖鸡米饭适合加什么配菜，看这篇就够了】
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将一片姜切成片，几根小葱切成片，和鸡块放在一起 。 加入2克盐和3克酱油上色 。 搅拌均匀，腌制10分钟，品尝鸡块 。
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2.接下来，准备配菜 。
准备一些蘑菇，清洗干净，去根，用十字刀备用 。
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准备一根胡萝卜，去皮，切成均匀的滚刀块备用 。
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准备几片上海青，洗干净放在盆里备用 。
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3.接下来，准备辅助材料 。
准备一块姜，切成菱角片，放入碗中 。 然后，抓几个干辣椒，两个白刺刀，一个桂皮，两个八角备用 。
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4.现在蒸米饭 。
这时候鸡块也腌制好了 。 我们把里面的葱、姜、米挑出来，准备适量的米饭 。 洗净后放入电饭锅中，摊平待用 。
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5.接下来开始做饭 。
将锅里的油加热，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油 。 热锅里的清凉油可以防止炒的时候鸡肉粘锅 。 倒入准备好的辅料，开少量热香，中火煸炒鸡肉，炒出里面的水 。 鸡肉炒三分钟左右后，加入一勺豆瓣酱快速翻炒红油给鸡肉上色 。 颜色煎均匀后，沿锅边倒入适量清水，水量以
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然后加入盐2克，白糖少许，蚝油10克，搅拌使调料融化，再加入处理过的蘑菇 。 大火烧开后，捞出锅里的浮沫，然后盖上锅盖，小火炖10分钟 。 煨鸡块，让它们吸收汤来调味 。
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10分钟后关火，把炒好的鸡块倒掉，挑出里面的辅料，然后把鸡汤倒入电饭锅 。 鸡汤的量不要超过1cm米饭，然后加入蘑菇和胡萝卜，倒入炒好的鸡块，用精工烹饪模式蒸米饭 。
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蒸饭的时候，我们把上海青焯一下，锅里加清水，加一点盐底味，淋一点植物油，防止上海青营养成分流失 。 水烧开后，将上海青倒入锅中焯一下，捞出备用 。
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电饭锅停了之后，就可以煮出美味的黄焖鸡米饭了，最后，煮好的上海青上桌 。
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