今天 ， 我想和你分享一个秘密的大蒜香肠 。 喜欢吃肉的同学可以坐下来做这道菜 。 快过年了 ， 学学怎么做给家人吃 。
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:肠衣提前半小时用水浸泡备用 ， 每个肠衣在灌装前冲洗干净 。
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23360剁碎的猪肉馅(2分肥8分瘦) ， 剁碎的大蒜和两根大葱
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鸡精
【白蒜肠的制作方法？郑州陈家秘制煎肠，瞬间就懂了，来！】
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(母鸡的)蛋
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大葱
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淀粉
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3.将料酒、鸡精、胡椒粉放入肉馅中搅拌均匀 。 加入鸡蛋和蒜末 ， 搅拌均匀 。 加淀粉(淀粉要一点一点加 ，
单词太多的话会混的不均匀) 。 不停搅拌肉末 ， 握手拿起来就差不多了 。
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4.把洗好的肠衣放在灌肠机上 ， 把肉馅放进去 ， 开始倒 。 倒到你觉得合适的长度 ， 用棉线绑好(倒的过程太油腻 ， 开不了手 ， 所以没拍) 。
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5.全部填满后 ， 加热锅里的热水 ， 在填满的肠子里洗个热水澡 ， 去掉表面的油 ， 晾几个小时晾干表面 。
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6.吃的时候往锅里放凉水 ， 煮半个小时 。 当水慢慢变热时 ， 肠子会扩张 。 这时候用牙签扎几下肠子 ， 防止断了 。 煮好后放凉切片 ， 就可以吃了 。
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提示：
1.选肉最好用前肘 ， 肉嫩 ， 经脉少 。
2.一步放调料 ， 拌匀 ， 再放下一步 。 大蒜和盐放在最后 。 酱油是咸的 ， 适量放一点盐就行了 。
3.干燥时避免阳光直射 。 放冰箱时可以加热 ， 煮好后冷冻 。
4.不建议一次做太多 ， 因为你做的东西里面没有防腐剂 ， 保质期比较短 。
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