估计很多人都吃过馒头片 。 因为年轻的时候， 如果还有馒头剩下， 油炸馒头片是最好的选择 。 馒头之后， 很容易用来散步 。 虽然方便， 但是味道差很多 。 因为石油过去很贵， 所以每月按人头供应 。 不是随便吃的 。 不像现在家家户户做饭都要控制油量 。 那时候油不够吃 。
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不知道别人怎么选择 。 反正只要我大人问我怎么吃剩馒头？我肯定会选择油炸馒头片， 毫无疑问 。 因为那时候炸馒头好吃 。 香脆的口感暂且不说， 只是蘸的油不多， 都是我梦寐以求的天下美味 。 80后估计有人可能遇到过这种情况， 后来的孩子可能就没这种感觉了 。 当物资匮乏时， 他们没有跟上 。
【蘸炸馒头的叫什么？老北京炸馒头片夹臭豆腐，科学告诉你】
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后来来到北京工作， 发现北京人简单的油炸馒头已经升级了， 而且是那么的巧妙， 难以想象 。 只吃油炸馒头片已经不能满足人民日益增长的物质文化需求了， 哈哈 。 就是今天的主角， 我们马上要做的三三三五四油炸馒头片蘸臭豆腐 。 这种吃法真的很神奇 。 谁想到的？我吃过蘸腐乳的馒头， 绝对没有那么惊艳 。 所以现在很多店都有这种油炸馒头片蘸臭豆腐， 尤其是烧烤店和火锅店 。 这种主食超级受欢迎 。 没吃过的人， 绝对想象不到， 那种美味 。 脆甜的口感我就不说了， 加上臭豆腐， 简直无法形容 。 我只能说——绝对精彩 。
不多说， 练吧 。
[主要成分]
馒头、臭豆腐、盐、水、食用油
[制造方法]
1.把家里吃剩的馒头切片， 不要太厚也不要太薄 。 大约1厘米厚就可以了 。 太稠， 不容易受热均匀， 太稀， 容易吃油， 太油腻， 容易炸 。
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2.在盘子里放一点盐， 然后用水溶解盐 。 将切好的馒头片用盐水快速蘸一下， 然后放在一边备用 。 蘸盐水的目的是让馒头不吸太多油， 炸出来的馒头片会更脆 。
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3.把锅里的油烧开 。 油温六七成热时， 加入馒头片 。 控制火候， 不要太大 。 中火就可以了 。 火小的话， 馒头吸油太多；如果发生大火， 很容易烧锅 。 如果有中火就好 。
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4.炸至金黄色， 翻面 。 两面煎至金棕色后， 取出准备食用 。 怎么看是不是炒的？一个是颜色， 一个是手感 。 用筷子或者漏勺去摸馒头的外皮， 可以感觉到已经有一层硬壳， 而不是软踩的感觉 。 会好的 。
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5.最重要的一步来了 。 那就是用筷子或者小勺子在炸好的馒头片表面均匀的铺上一层产自北京的王致和臭豆腐 。 嘴比较轻， 一面可以涂一层薄薄的 。 重的， 可以两面涂一层 。 但是， 本着健康饮食的原则， 少吃盐 。 在这里说这个好像不太对 。 油炸馒头片， 涂了高盐的臭豆腐， 大谈健康饮食 。 [捂着脸]
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[放进盘子里]
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香脆香甜的油炸馒头片， 均匀的涂上一层臭豆腐， 那种味道， 没有之一 。 吃了才知道美， 没吃过真的想象不出味道 。
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