准备一筐香喷喷的晚秆米 ， 早上赶到农贸市场 ， 买一把五块钱的黑米叶 。 每年长夏 ， 浙江省农科院退休教师宋都会亲自煮一锅黑米 ， 供家人享用 。
现在越来越热 ， 前一天晚上做好的一锅饭 ， 第二天就馊了 。 而用乌饭树叶浸泡过的大米煮出来的饭 ， 三天三夜也不会变酸 。 老杭州人说长夏吃了黑米 ， 小孩子不怕蚊子咬 ， 可以坚强一点 ， 安全一个夏天 。 虽然这种说法有些夸张 ， 但至少说明大家都认为长夏吃黑米很重要 。
往年长夏 ， 宋跟着精通草药的同事上山采摘乌饭树的叶子 ， 但要学会如何鉴别乌饭树确实很难 。 这一年 ， 林红忙得没时间爬山 ， 只好放弃采摘 ， 去市场买现成的叶子做乌饭树 。
兄弟姐妹长得很像 。
乌木的叶子很难辨认 。
在浙江 ， 恐怕很少有人从小没吃过黑米 。 不过 ， 我相信很多人都没见过用来做黑米的黑米树 。
根据《浙江植物志》 ， 乌饭树属于杜鹃花科乌饭树属 ， 在浙江有6种2变种 。 它们看起来都很相似 ， 但乌饭树是使用最多的树 。 为常绿灌木 ， 高1-4米 ， 叶革质 。 6-7月开白花 ， 花有点像一簇簇的铃兰；10-11月果实成熟时呈紫黑色 ， 形似小蓝莓 ， 吃起来酸酸甜甜 。
“很多人去摘乌饭树的叶子 ， 拿给我鉴定 。 他们经常采摘乌饭树的其他植物的叶子 。 我把所有的叶子都收起来煮 ， 发现其他的叶子都不能把米煮黑 。 这个属的植物 ， 有一种叫‘稻花香’ 。 用它做饭会特别香 ， 但是米饭不会变黑 ， 最多有点红 。 ”浙江省农业科学院研究员林红说 。
林红喜欢上山摘植物 。 他说：“浙南丽水有大量黑米树 ， 一年四季都吃黑米；温州永嘉山区的乌饭树叶片特别肥厚 ， 品质最好；乌饭树叶也可以在杭州的十里郎山、吴朝山、五云山、如意尖山等山上采摘 。 不过这几年好多人都摘了 ， 叶子也不好找 。 ”
武术的亲戚其实是蓝莓 。
黑米树的嫩叶也能炒豆腐 。
浙江农林大学李根教授研究发现 ， 乌饭树在全省各地均有分布 ， 生长在海拔1700米以下酸性土壤中的山坡灌丛或阔叶林下 ， 分布在长江以南的省份 ， 日本、越南、泰国等地 。
见过黑米果的人很容易联想到蓝莓 。 其实蓝莓和越橘是姐妹 ， 因为在植物学分类中 ， 蓝莓原本属于杜鹃花科的越橘 。 从西方国家引进的蓝莓品种 ， 其实是越橘的优势品种 。
那么 ， 吃乌饭树叶有什么营养价值吗？
“乌饭树叶含有有益的氨基酸、胡萝卜素、维生素C、槲皮素、荭草素、山楂酸以及铁、锰、锌等其他矿物质元素 。 味甘性温 ， 能强筋骨、明目乌发、止咳安神、健脾补肾、促进消化 。 经常吃 ， 可以保持身材苗条 ， 抗衰老 。 ”
【乌饭树叶和什么不能一起吃？乌饭树叶适合哪些人吃，看完这篇文章，不焦虑了】李根教授说：“4-5月采摘的乌饭树嫩叶除了炒菜 ， 还可以用来炒豆腐 ， 吃起来很香；秋天成熟的黑米果 ， 也可以加点调味品当沙拉吃；如果是黑米用的叶子 ， 最好在早上没有露水的时候采摘 ， 避免压坏 ， 及时处理 。 温度高于30时 ， 碎叶浸泡时间为2小时 ， 低于20时 ， 浸泡时间应适当延长 。 ”
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