面糊怎么调炸出来香脆？面糊怎么做炸出来的东西能酥脆，点击这里由此进入了解 _生活百科

以前过年我们都回婆婆家。我们俩都不用准备很多东西，买点水果零食什么的，比如那些油炸品，都是公婆做的，外酥里嫩，咸咸的，很好吃。当我们回来时，我们可以带很多东西。

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因为疫情，这两年我们回不去了。我们家过年只能自己准备年货了。我们得买更多的东西，然后油炸。我以为炒东西会很容易，做了一次才知道。其实没那么简单。

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无论是炒肉鱼还是香菇香椿，口感都很软，吸油很严重。大人小孩都不喜欢。后来咨询了一下才知道，炒东西的时候，面糊的搅拌很重要。换句话说，面糊拌好了，炸出来的东西就好吃了。如果面糊没有搅拌好，再好的东西也不会好吃。

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今天我要和大家分享正确又好吃的调面糊方法。有兴趣的朋友可以试试。是一个厨师教我的。方法简单。不管是炸鱼，还是炒肉，还是炒菜，又香又脆，快过年了，有用。
搅拌面糊的做法：

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春节有很多东西要炸。我们可以一次多准备一些面糊，这样就不用准备第二次了。但是，我们需要注意这一点。
【面糊怎么调炸出来香脆？面糊怎么做炸出来的东西能酥脆，点击这里由此进入了解】鱼有很强的鱼腥味，蔬菜没有鱼腥味，可以先炒蔬菜，再炒肉，最后再炒鱼，这样其他食物就不会沾染鱼腥味。
取几个鸡蛋，打在一个干净的碗里。用筷子将它们搅拌均匀，制成细腻的蛋液。不需要加水。倒入适量的面粉和淀粉。
面粉和淀粉的比例是一比一。可以提前搅拌好，然后边倾斜边搅拌，直到变成浓稠适中的面糊。
这样面糊就做好了，再把蔬菜和肉鱼一次性放进去，保证涂层均匀，然后就可以下锅炸了。