茼蒿怎么做好吃
1、凉拌：活血、养血、清血管 茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇 。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证 。
中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些 。
最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用 。
2、煮着吃：胃口好，便秘除 茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15—30倍,含钙为西红柿的6倍 。
其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处 。
最佳食用方法：茼蒿250克，分两次水煮后加调料食用 。
3、茼蒿汁：抗高血压、心脏病 茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物 。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压 。
【茼蒿怎么做好吃 吃法不同效果也不同】 中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一 。民间也常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方，对于高血压引起的头晕脑胀也很好 。
最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次 。或与菊花脑各60克，水煎服 。
4、茼蒿冰糖饮：润肺止咳、化痰 茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通 。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状 。
对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰 。
最佳食用方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服 。
5、茼蒿汤：安神健脑助眠 茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆 。
最佳食用方法：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60——90克，煮汤，一日2次饮服 。
文章插图
茼蒿的食用禁忌1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食 。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量 。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒 。
如何挑选茼蒿1．选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型 。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯 。
2．看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了 。
3．看茎部
茼蒿挑选茎短，且粗细适中者 。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬 。
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