有毒豆芽长什么样？豆芽怎么判断毒性，看这里，了解更多！ _生活百科

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昨日(10月22日)，安阳美国食品药品监督管理局网站发布《安阳美国食品药品监督管理局2018年第39次食品安全监督抽检情况通报》。
从公告中可以了解到，这次抽检的范围比较广，包括安阳市区的部分店铺，以及汤阴、林州等地的店铺。
本次抽检，有3个样品不合格，均为豆芽。通报中通报的结论是4-氯苯氧乙酸钠不合格。

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那么到底什么是4-氯苯氧乙酸钠呢？根据百度百科：
4-氯苯氧乙酸钠是一种白色针状或棱柱状晶体，具有轻微的酚味。溶于水，性质稳定，长期存放不变质。 4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经系统兴奋剂甲氯芬酯的中间体，最初用于植物生长调节。国内商品名为防滴素和保国灵。 4-氯苯氧乙酸能促进植物体内的生物合成和生物转化，不仅能防止落花落果，提高座果率，增加果实生长率，促进早熟，还能达到改善植物品质的目的。同时具有除草剂的作用。但由于其对人体的累积毒性，国家标准已经取消了其作为食品添加剂的生产许可申请。

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国家质检总局《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》(公告2011年第156号)申请注销4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等33种食品添加剂生产许可。
在豆芽生产中，广泛使用4-氯苯氧乙酸钠。能促进豆芽的下胚提取，减少根发芽，加速细胞分裂。据研究，对大鼠(wistar)无明显致畸作用，但对小鼠(昆明种)成熟精子细胞有损伤作用。作为一种食量较大的蔬菜， 4-氯苯氧乙酸钠残留在人体内积累的危害不容忽视。

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市场上出现的毒豆芽对人体有害。外表看起来很新鲜，但里面至少含有四种非法添加剂，尿素严重超标。通过添加各种添加剂、尿素等。豆芽大小均匀，颜色洁白，大部分没有根，看起来很漂亮，大大增加了豆芽的产量。毒豆芽主要含有无根豆芽(无根剂)、植物生长调节剂、增稠剂、6-苄氨基腺嘌呤等激素添加剂，尿素含量严重超标。
消费者应该学会辨别：
看豆芽梗：自然培育的豆芽直而略细，但足不软，脆而白。而化肥浸泡过的豆芽又粗又水，颜色是灰色的。
二、看豆芽的根：自然培育的豆芽根发达，没有烂根烂尖，而化肥浸泡的豆芽根短、少或无根。
看豆子：自然培育的豆芽是正常的，而化肥浸泡的豆芽是蓝色的。
看断口：豆芽茎横切面有无积水，自然培育的豆芽有无积水，用化肥浸泡过的豆芽有无积水。
附：
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