【小孩身上肉松是什么原因,年轻女孩身上肉松软是怎么回事,小众冷知识】肉松也叫肉松或肉酥 ， 是将瘦肉去水制成的 。 口感绵软细腻 ， 营养丰富 ， 也便于储存和携带 。 据史料记载 ， 早在蒙古帝国时期 ， 成吉思汗作战时携带的干粮就有肉松的存在 。 肉松在烘焙中比较常见 ， 如肉松卷、肉松壳、肉松饼等 ， 都是外表柔软蓬松 ， 口感柔软细腻 。 其实也可以当零食 ， 煮粥 ， 做菜 。
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自制海藻肉松
真正没有添加剂的肉松价格也不便宜 。 市面上200g的纯肉松价格在60元左右 。 价格太低 ， 不得不怀疑它的原料 。 毕竟现在的肉价在这里 。 今天分享了用鸡胸肉做肉松的方法 。 口感一样蓬松柔软 ， 加入适量芝麻和碎海苔 。 孩子很喜欢 ， 可以直接当零食吃 。 我还用它做了肉松面包 ， 味道和外面卖的差不多 。 鸡胸肉做肉松很简单 ， 需要的材料也不多 。 给孩子的话 ， 什么都不用加 。
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自制松面包
材料：鸡胸肉两块(400左右) ， 姜 ， 盐 ， 色拉油 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 。
第一步：先将鸡胸肉清洗干净 ， 刮掉表面的筋膜和油脂 ， 然后顺纹路切成小块 ， 放入冷水中 ， 加入两片生姜和几滴料酒 ， 水烧开后煮五分钟左右 ， 然后取出清洗干净 。 然后将洗净的鸡胸肉放入高压锅中 ， 在鸡胸肉中加入水 ， 加入两片生姜和几滴料酒 ， 曝气后压15分钟 。
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第二步：高压锅自然放气后 ， 捞出鸡胸肉 ， 放入不锈钢盆中 。 当它热的时候 ， 用擀面杖快速敲打它 。 大约一分钟后 ， 肉块会变成均匀的条状 。
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第三步：烤箱预热 ， 将鸡胸肉铺在烤盘上 ， 200度烤五分钟左右 ， 中间多搅拌几次 ， 让鸡胸肉受热均匀 ， 多余水分蒸发 。
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第四步：将鸡胸肉再次放入不锈钢盆中 ， 用擀面杖再次捶打 ， 这样原来的条状会变细 。 然后加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油 ， 翻面搅拌均匀 ， 再往手上倒一点色拉油 ， 用手抓拌 。
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第五步：将鸡胸肉倒入锅中 ， 开小火 ， 用手动打蛋器不断搅拌 。 大约三分钟后 ， 含水量明显下降 。 炒五分钟左右 ， 肉松已经开始出现 。
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第六步：继续搅拌 ， 因为水一直在减少 。 如果你不快点搅拌 ， 它会变成肉干 。 不断搅拌可以使肉迅速变得蓬松 。 炒八分钟左右就会出现明显的蓬松 。 大约十分钟后 ， 关火 ， 晾凉 。
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如果你喜欢原味 ， 可以等凉了直接放在干净的容器里 。 也可以像我一样在肉松里加入适量的碎海苔和熟芝麻 ， 味道会更丰富 。
制作技巧：
不要简单的把鸡胸肉焯水 ， 然后拿出来捣碎 。 这肉太稀了 ， 很难捣碎 。 不要用高压锅 ， 也要用汤锅煮一会儿 。 等肉里面的水分完全煮出来 ， 就容易捣碎了 。
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