什么坚果比较有营养,高营养的坚果是哪些,读一读这个文章 _生活百科

它是坚果植物的精华，营养价值很高。含有多种维生素、矿物质、植物蛋白和脂肪，有益健康，能促进儿童生长发育，增强体质，有效预防多种疾病。不同的坚果营养不同，有些坚果甚至是最有营养的。让我们来看看。
【什么坚果比较有营养,高营养的坚果是哪些,读一读这个文章】

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1.蛋白质
蛋白质是生命的基础。身体的每一个细胞、组织、器官都离不开蛋白质。蛋白质参与酶、抗体和激素的合成，也是免疫因子合成的原料。它加速化学反应的产生，帮助调节身体功能和对抗疾病。坚果只是含有大量的蛋白质，尤其是南瓜子、榛子、杏仁，但是蛋白质中的氨基酸质量并不是很高。
2.维生素
B族维生素参与多种酶的产生，碳水化合物、蛋白质、脂类的代谢都离不开B族维生素。 e具有抗氧化功能。南瓜子的维生素B1含量最高，核桃富含维生素E ，杏仁含有大量的维生素B2 。

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但值得注意的是，高温加热会加快B族维生素的流失，维生素E容易被氧化，所以首选原味坚果，不能购买烘焙油炸的坚果。无尽的坚果应密封保存在干燥凉爽的环境中。
3.矿物
钾维持电解质平衡，适量摄入钾有助于控制血压，有效预防慢性疾病；世界上矿物质含量最多的是钙，大部分集中在牙齿和骨骼中；镁是许多酶的激活剂，参与数百种酶促反应。榛子、腰果和松子分别是钙、镁和钾补充的冠军。同时，坚果中还含有铁、铜、锌、硒等其他矿物质，所以每天吃一把坚果可以给身体补充各种微量元素。
4.不溶性膳食纤维
膳食纤维分为两种，一种是可溶性膳食纤维，质地柔软，进入大肠后大部分经过发酵，可以稳定血脂和血糖水平，降低糖尿病和心脏病的风险；一种是不溶性膳食纤维，质地较硬，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。膳食纤维能量低，给人一定的饱腹感，有助于控制食量，防止热量摄入超标。

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松节油、杏仁、腰果中含有不溶性膳食纤维，还含有油脂，可以达到润肠通便的效果。但急性消化道感染腹泻的人不能吃坚果，否则会加重腹泻症状。
技巧
总之，适量吃坚果对身体有好处。无论哪种坚果都是高能量食物，能为身体提供B族维生素、维生素E、植物蛋白、矿物质和脂类。成年人每周大约吃50到70克坚果，大约等于每天10克。坚果虽然营养价值很高，但是含有大量的油脂。过量食用对动脉粥样硬化、冠心病、高血脂、糖尿病患者有害。
有些坚果用了太多的香料，会兴奋中枢神经系统，损害心血管健康。每个人每天只能吃一把坚果。尽量安排在两餐之间或者早上，选择原味坚果。
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