买的包子怎么做才松软,包子加什么才会很松软,这些知识你知道吗 _生活百科

天冷了，还有什么比早上吃一个热腾腾的包子更幸福的呢？只要把它握在手中，你就能感受到温暖。很长一段时间，便利店里的一个大包，配上一盒牛奶，就是我完美的早餐。前两天在家里看到室友用面条蒸包子。作为一个不会做面食的南方人，我很羡慕。

文章插图

【买的包子怎么做才松软,包子加什么才会很松软,这些知识你知道吗】Yn小枫
我们家又不是不做面食。小时候过年还是会做包子，但都是请会做面食的大厨来帮忙。爷爷主要做包子，厨师擀面团做包子，一次做好几个包子，够吃到月底。但是，自从爷爷去世后，我们家已经很多年没有自己做包子了。超市买速冻的时候，想吃就蒸了几个。然而在我的脑海里，小时候刚出炉的新鲜大馒头更香，皮软馅香。毫不夸张的说，我一次能吃五个！
为什么现在很少自己做了？因为总是失败，蒸了几次的包子要么太硬吃不下去，要么馅儿崩了。你没有蒸包子的本事是真的。我最近做了一些研究，可能是这些小技巧没有做好。

文章插图

第一，发酵的时候加点白糖，可以让面团发酵的更快。
第二，面团必须用干到不烫的温开水制作！
是包子。包好之后，在蒸之前需要再煮一会儿。
第四，蒸好后不要马上开盖，要稍微凉一下再揭开。
下面以芹菜猪肉包子为例，详细告诉你包子的和面技巧(分享自豆果食品认证达人胶P糖) 。
普通面粉600g ，酵母6g ，糖6g ，无铝泡打粉6g(可以不放，加3g酵母) 。
猪油(或色拉油)15克，温水300克。
猪肉、芹菜、姜、辣椒水、盐、色拉油、香油
馅的比例就不写了，因为有的人喜欢肉多，有的人喜欢菜多，可以根据个人口味调整。我只列出了馅料的种类，个人认为猪肉芹菜馅配这些调料最香。
1.将面粉与猪油和泡打粉混合，将酵母和糖用温水融化静置5分钟，然后倒入面粉中， 5分钟后再揉一遍。盆盖上保鲜膜，面团醒发过程中做馅(不喜欢发酵粉的可以不放) 。
不同季节面粉的含水量不同，可以根据面粉的含水量调整用量，也就是把面团做得像耳垂一样软。