吃面条打什么卤,八种经典面条卤子,推荐大家收藏 _生活百科

首先是青椒肉末面

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食品
面条，青椒，红椒，瘦肉，小葱，蒜，油，海天辣酱油，盐。
工作方法
1.瘦肉切块，葱、蒜切块，青红椒切丁。
2.锅里放油，烧热，炒肉末，炒葱蒜，炒青红椒丁。
3.加入适量麻辣酱油和少许盐，翻炒至青红椒熟。
4.烧开一锅开水，把面条煮熟，然后用水把面条冲洗干净。
5.将面条捞出放入碗中，加入煮熟的青椒和肉酱。
第二，蒜蓉木耳打卤面

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食品
面条、蒜苗、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉。
工作方法
1.蒜薹切丁，木耳简单剁碎，肉切成小肉丁备用。
2.锅里烧热油，放入肉丁翻炒变色。加入少许郫县豆瓣，翻炒红油。
3.炒蒜苗至断，再炒木耳，加盐、生抽、老抽、料酒、十三香，翻炒入味，加水微炖。
4.卤水虽然咸，但是郫县豆瓣已经有盐了。适量加盐，太咸就不行了！
5.烧开后倒入水淀粉勾芡，关火，加入鸡精调味。
6.将面条煮熟，加水后放入碗中，淋上卤汁。
第三，海鲜打卤面

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食品
手擀面，虾，蟹肉，木耳，香菇，蘑菇，鸡蛋，黄瓜丝，葱姜，配料，盐，生抽，酱油，生粉，胡椒粉，料酒。
工作方法
1.木耳、香菇、香菇提前泡发，摘下切丝备用。
2.五花肉切丝，虾切段，整或不整，蟹肉备用。
3.首先给五花肉浇水，去除血腥味。
4.炒锅放少许油，将木耳、香菇、冬菇、虾米放入锅中翻炒2-3分钟。
5.锅中水烧开，放入五花肉、葱、姜、料酒小火煮10分钟。
6.加入炒木耳等。煮5分钟。加入生抽、胡椒粉、老抽、盐调味。
7.加入生面糊使其粘稠，加入散落的鸡蛋和蟹肉，煮沸。
8.将花椒放入食用油中，烧花椒，捞出花椒，将花椒油倒在打好的卤水上。
9.锅里放适量的水烧开，然后放入面条，烧开后加入冷水，烧开后盛出。
10.你可以品尝上海鲜卤和黄瓜丝煮面条。
丝丝鲜打卤面

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食品
面条、猪肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、蚝油、糖、十三香、鸡精。
工作方法
1.茄子、辣椒、番茄和土豆分别切丁备用。
2.将肉丁、葱、姜、蒜切成粉备用。
3.锅中热油，放入肉末，翻炒变色，盛出待用。
4.在底油中加入少许油，放入茄子翻炒一会，再放入土豆丁翻炒一会。以备后用。
5.倒入番茄丁，翻炒至浓稠多汁。如果是干的，你可以加点水，让西红柿变得多汁。
6.将葱、姜、蒜炒香，倒入茄子、土豆、肉丁，再放入辣椒翻炒片刻。
7.加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、十三香调味，加少许水略炖。
8.勾芡后关火，加入鸡精调味。
9.将面条煮熟，加水后放入碗中，淋上卤汁。
v黄瓜打卤面