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饺子形似元宝 ， “福”与“福”谐音 。 因此 ， 饺子中的“符头”又被称为“元宝福” 。 在大热天 ， 人们往往胃口不好 ， 吃不下任何东西 ， 而饺子是开胃的传统习俗 。 因此 ， 符头人吃饺子 ， 希望有一个安全的夏天 。 更重要的是 ， “符头”吃饺子 ， 再喝热乎乎的原汤 ， 出出汗 ， 可以驱散盛夏的“毒火” ， 弥补闷热天气的体力消耗 。
01
准备馅料
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韭菜洗净 ， 控水切成小块备用；芹菜即食海参慢慢切丁备用；虾用芹菜汁降火切丁备用；鸡蛋打散 ， 翻炒后打匀备用 。 将海参丁、鸡蛋碎、虾丁、韭菜混合 ， 加入适量的盐、食用油、耗油、糖、酱油 ， 顺时针搅拌 ， 制成饺子馅 。
02
准备饺子皮
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将冷水饺子粉一点一点搅拌成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜静置20分钟 。 切成条状 ， 搓成长圆柱形 ， 切成大小均匀的药丸 ， 压平 。 一边一只手握住面团边缘 ， 一边旋转面团 ， 另一只手将面团擀成中间厚边薄的薄饼 。
【海参加什么菜做饺子馅好,海参和什么菜做馅好,一些小常识】03
包饺子
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04
煮饺子
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水烧开后 ， 可以先往锅里放一小勺食用盐 ， 可以防止饺子粘锅 。 饺子浮了起来 ， 饺子皮也鼓了起来 。
唠叨了半天 ， 赶紧买了海参食材回家包饺子！
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