秋天越来越冷了 。 一天工作下来 ， 下班回来 ， 想吃点方便又热乎的东西 。 这个时候 ， 炖肉是首选 ， 配些肉和一些菜 ， 好吃还有汤 。 它最受我家人的欢迎 ， 而且很有营养 。 大人小孩都很着迷 。
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在北方 ， 天气越冷 ， 炖肉越受欢迎 ， 既暖胃又暖身 。 特别怀念家乡的热炕头 。 一家人围着炕桌吃饭 ， 或者两个米饭或者大米渣 ， 舀点炖肉泡着吃 ， 是最温暖的时候 。 啊 ， 闻起来真香！
炖肉之所以受欢迎 ， 除了省事、一锅营养之外 ， 还因为它用途广泛 ， 喜欢炖什么就炖什么 。 大白菜、土豆、萝卜等 。 在收获季节都是绝佳的选择 。 这一次 ， 我换了配料 。 除了猪肉 ， 我还放了豆腐和粉条 。 是另一种味道 。 做一次 ， 全家人都爱吃 。 喜欢炖菜的不妨试试~
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[猪肉粉条炖豆腐]
所需食材：带皮猪肉120克、红薯粉条1条、北豆腐1块、葱姜末适量、蒜末3瓣、料酒1勺、酱油、盐、植物油适量 。
详细做法：
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第一步 ， 准备好所有的食材 。 炖用的豆腐 ， 北豆腐比较适合 ， 坚韧耐炖 ， 不喜欢碎；粉条 ， 按照家里现有的 ， 或者红薯粉条 ， 或者土豆粉条；炖菜 ， 猪肉要加点肥肉 ， 炖菜会更香 。 炖肉量随你喜欢 。 喜欢吃肉就多放点 。 相反 ， 少用炒锅也很好吃 。
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其次 ， 猪肉不需要去皮切片 ， 然后用洋葱和姜末切碎；将豆腐切成筷子头粗的片 ， 形状可以是三角形 ， 也可以是正方形 。
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第三步 ， 炒锅烧热 ， 加入植物油 ， 倒入肉片和葱姜末 ， 翻炒至猪肉微黄 ， 加入料酒去腥 ， 加入酱油上色 。
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第四步：在烧开的锅里倒入清水 ， 将猪肉片炖10分钟 ， 炖出肉的肥肉和香味 ， 然后倒入豆腐 。
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第五步：放入洗净的粉丝 ， 加盐调味 ， 然后盖上锅盖 ， 转中火 ， 大火煮沸后小火焖10分钟 。
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第六步：炖至粉条透明熟透 ， 减汤 。 加入蒜末调味 ， 拌匀 ， 然后再次烧开锅 ， 激发蒜香 ， 就可以关火出锅了 。
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1.炖菜很好吃 。 猪肉不可能全是瘦肉 ， 带点肥肉的更香 。
2.炖菜不能用南方豆腐 。 很嫩 ， 炖的时候会碎 。 硬朗的北豆腐是首选 。
3.炖粉条的时间取决于粉条的种类 ， 比如宽粉条和质量较好的土豆粉 。 它们比较耐炖 ， 需要在锅加水的时候一起放入锅中 。
【孕妇能吃红薯粉炖肉吗,怀孕能吃红薯粉,简单又好记的知识点】4.炖菜 ， 出锅的时候我比较喜欢放点蒜末调味 。 一个是增加香味 ， 一个也可以增加食欲 。
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