青梅什么作用,青梅是什么样子,这些都是常识( 二 ) _生活百科

青梅制品
梅花在中国有着悠久的种植历史。我国对梅花的最早记载是《诗经》年，因此可以推算我国的梅花种植历史至少在3000年前。
不过我们吃和利用的比较早，野生李子在我国很多考古遗址都有出现。目前最古老的是河南裴李岗遗址发现的7000年的李子，也就是说我们吃李子已经有7000年了。
在食物和水果资源匮乏的早期，酸梅已经是一个很好的充饥选择，而后来更甜的水果，桃、李、杏、奈都被种植。从理论上来说，这个小酸梅是不应该被淘汰的。
但事实并非如此。如果要说青梅“潇洒” ，那就是把作用发挥到了极致。
在醋等酸味剂被广泛使用之前，古代菜肴中没有合适的酸味剂，青梅就扮演了这个角色，成为菜肴中不可或缺的调料。
103010中有这样一段关于青梅作为调料的记载：“若用浓汤做，则为咸梅”；也就是说，青梅在当时是和盐一样重要的调味品。

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梅花品种梅花
目前梅花的名气比梅花大。传世的赞美咏梅的诗词数不胜数，世界上也有很多以梅花为题的名画，其中就有梅花的“巧” 。
从植物进化的角度来看，在花李之前就有了果李，而花李是果李的自然变异或人工杂交。
另外我国最早记录观赏梅花的文献是《西京杂记》，比记录青梅梅果的《诗经》晚了千余年。
自醋等酸味剂普及，花梅自成一支后， “潇洒”的青梅又找到了果生的价值。
【青梅什么作用,青梅是什么样子,这些都是常识】被古人做成了果干、果脯、果酱和果酒，古人只晓得，青梅加工品好吃，但不晓得青梅为他们提供了充足的维生素C等诸多营养物质。

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虽不懂营养但古人懂药性，所以青梅又入了药，我国古代几乎全部的药典中都记录了青梅及其加工品的药性。
入药的青梅彼时有了一个名字——乌梅，而乌梅的原料是成熟后的青梅果实，成熟的梅果不是味酸、质感差且极不耐储运嘛，那就加工入药吧。
乌梅的诞生还影响了另一个国家——日本，约在唐朝时期，日本就开始引种青梅， “潇洒”的青梅直接就征服了日本人的味蕾，发展至当前甚至每餐都要吃青梅。
青梅是调料，能观赏，成为百变吃食，就这样“潇洒”了7000年，当下仍被众人所爱。

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古代青梅的用途延续了下来，当下又被发扬光大，用途更广并成为了一个产业（产业蓬勃也没落，这一点本文不扩写了）。
对于南方青梅产区，极酸的青梅，简直就是无处不在人间美味。
寻常人一口鲜青梅，酸到豆腐咬不动，但依农曾见过产区朋友鲜食青梅的“壮举” ，他吃的津津有味，我却酸的倒牙。
青梅虽然在各产区的果期很短也就一两个月的时间，但是产区自家就能做青梅加工品可以让你清爽过夏天，一吃吃一年。