骨汤原味粉搭配什么配料,骨汤粉是啥做的,很受益的一篇文章 _生活百科

炖骨汤最忌讳多加料。谨记“做一步，放三样” 。汤浓，白，好吃，不黑不腥。
夏天气温高，经常出汗。平时可以多喝汤，最好是骨头汤。骨头汤含有丰富的钙和胶原蛋白，可以提高免疫力，味道鲜美，刺激食欲，补充营养。

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炖骨头汤，很多人喜欢从骨头里吸骨髓，但那是精华。但是如果你用的方法不对，吃起来又黑又腥，特别难吃。骨头汤好不好，一方面看骨头的处理，另一方面看调料怎么用。今天和大家聊聊炖骨头汤的技巧。
[炖骨头汤]
一定要用管状骨。排骨几乎没有味道。怎么炖？
1.骨骼治疗
炖骨头汤时，有的人把骨头洗干净直接炖，有的人焯水后再炖。这都是不对的，也不能完全去除腥味。应该先泡在水里。

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把中间的大骨头剁碎，放入清水中，加入一勺盐，搅拌均匀，浸泡2小时，放入放血水中浸泡，然后煮熟。
2.用什么调料？
骨头汤的原味很好吃，不用加太多调料去腥。加热反而会影响骨头汤的美味。你只需要加入3种香料，既去腥增香，又不影响原味。

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大葱
大葱的味道比较辣，可以有效去除骨头的腥味。而且香味清淡，不会破坏骨头汤的鲜美。还有增加增益，增加清香的作用。不要用小葱配大葱。骨头汤炖的时间长，葱富含纤维，不容易炖。但如果炖的时间长了，会产生小葱的味道，影响骨头汤的质量。
煮好后撒点葱花就好了，可以提升色、香、味。

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生姜
俗话说“姜还是老的辣” ，姜的辣味更重，含水分少，辣味更重。姜酚和姜烯酮的含量较多，去差增香效果最好。
姜最适合煲汤炖肉。生姜还具有很高的营养价值，可以预防感冒。

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陈皮
是陈皮的陈皮，有淡淡的橙香，还能去腥。还为骨头汤增添了一丝甜味，口感更佳。陈皮特有的香味，有去油腻、增进食欲、促进消化的作用，让骨头汤味道更佳。

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除了这三种，不要加其他香料，尤其是八角、桂皮、花椒，会让骨头汤特别香，失去鲜味，汤也会变黑。用这种方法炖出来的骨头汤，保证原汁原味，味道鲜美。
[山药玉米骨头汤]
准备好猪筒骨、山药、玉米、盐、葱、姜、陈皮、料酒。
1.将中间的筒状骨剁碎，放入清水中，加入一勺盐，搅拌均匀，浸泡2小时。每半小时换水一次，但当管状骨变白时，取出用清水冲洗干净。