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炸鱼的油怎么能清1、炸带鱼是很多人喜欢的一道美食 ， 尤其是在春节 ， 几乎每家每户都会炸两盘带鱼 。 在油炸鱼肉的时候 ， 需要在锅里多放一些油 ， 鱼炸的才更好 。 那么问题来了 ， 鱼炸完了以后 ， 多剩出来的油的该怎么处理呢？如果直接扔掉 ， 感觉很浪费 ， 如果不扔掉 ， 用剩油做菜的鱼腥味真的让人受不了 ， 今天馨姐就给大家重点介绍一下 ， 怎样把它变成味道鲜香的“万能油” 。
2、 ， 按照1：1的比例准备一把花椒大料香叶桂皮 ， 再准备一根葱 ， 一块生姜一头大蒜 。 如果有小葱 ， 直接系个结就行 ， 如果是大葱 ， 把它竖着切成条 ， 把生姜切成薄片 ， 大蒜切成片 ， 放在一边备用 。
3、第二 ， 把带鱼炸完从锅中取出 ， 放入提前准备好的花椒大料桂皮香叶 ， 小火继续加热 。 待锅里的油放出特别香的味道 ， 这个时候别忘了加入一点食盐 ， 加入葱姜蒜 ， 再炸一会儿 ， 待葱姜蒜炸至外表明显变色变干 ， 用滤网把油过滤一下 ， 把油盛出晾凉 ， 这时候“万能油”制作完成 。
4、都说是倒掉的人你们想想贫困人口和广大的农村人民 。 可以这么浪费吗？或者说你们选择倒掉的话那么没有吃过麦当劳 肯德基 或者其他的饭店油炸食品吗？可能是一次或者两次就倒掉吗？当然有了鱼腥味和反复多次使用变黑了肯定是要倒掉的 。 或者掺水浇水浇菜 。 城市里可以浇到绿化带和树根也不失为一种好办法 。
5、我会把炸带鱼的油用单独一个罐子收集保存 ， 重复用一次后丢弃！比如装蜂蜜或者罐头的罐子 ， 洗净 ， 口朝下 ， 控干！把炸带鱼剩下的倒罐子里 ， 下次吃的时候就用这些油 ， 油少可以少炸两片 ， 争取第二次把油用的差不多！
6、炸带鱼的油由于有鱼腥味 ， 大多数人都倒掉了 ， 挺可惜 。 我是这样做的 ， 将炸带鱼的油放入干净的铁锅 ， 上火加热 ， 放入生姜 ， 大葱 ， 两片豆腐 ， 两片土豆 ， 80℃油温油炸一分钟滤去渣子晾凉即可再用 。
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炸带鱼粘锅是怎么回事1、大家可能都有这样的经验 ， 如果是便宜的、薄的铁锅 ， 在油炸的时候就越容易粘锅、也容易焦糊 ， 这是因为锅底很薄的时候火力就很容易就会穿透锅子 ， 将带鱼炸焦 ， 加上受热也不均匀 ， 还可能出现外焦里生的情况 ， 因此炸带鱼要选择锅底稍微厚一些、质量高一些的铁锅 。
2、要解冻 ， 将带鱼放在塑料袋中 ， 再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时解冻 。 解冻之后 ， 再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开 ， 掏出里面的内脏丢弃 ， 如果有鱼子 ， 也要一起丢掉 ， 因为并不干净 。 再将带鱼用清水里外冲洗干净即可 。
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