清蒸鲈鱼的浇汁怎么做先放蒸鱼豉油还是先浇油 _生活百科

目录：先放蒸鱼豉油还是先浇油清蒸鲈鱼的浇汁怎么做红烧鱼浇汁清蒸鱼淋什么油清蒸鲈鱼为什么有腥味

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先放蒸鱼豉油还是先浇油1、蒸鱼时先浇“油”还是“蒸鱼豉油”，很多人做错了，难怪不鲜嫩！现在的生活水平提高了，大鱼大肉也成了日常餐桌上经常能看见的菜肴，而且还会换着花样来做，比如鱼肉，鱼肉的烹饪方法很多，可以做成水煮鱼、烤鱼、炸鱼、蒸鱼等，说到蒸鱼大家不会陌生，蒸鱼的鱼肉鲜嫩，老人小孩都比较适合吃，但在蒸鱼的时候，大家是先浇油还是先放蒸鱼豉油呢！很多人做错了，难怪不鲜嫩不入味，一起来看看吧！
2、做蒸鱼一定要挑选刺比较少的鱼，常吃的有鲈鱼、钳鱼、多宝鱼等，这些鱼的刺都比较少，很适合用来做蒸鱼，但最喜欢的还是鲈鱼了，鲈鱼的营养价值也比较高，除了蛋白质、维生素，还含有多种营养成分，鲈鱼的味道也比较好，但在挑选鱼的时候，也要选择活的鲈鱼，否则就会很腥。
3、鲈鱼挑选好后，一般卖鱼的老板都会帮忙处理好，拿回家清洗干净即可，在鲈鱼上面切上几个小口，姜片切片或者切丝，用料酒把鲈鱼腌制一下后，再把姜片放在盘底和鱼肚子里，鱼身也要放一些姜片，这样能更好地去除鱼腥味。
4、锅里加水，放入蒸格后，把装好鲈鱼的盘子放在蒸格里，盖上锅盖就可以蒸了，这时候再把准备好的大葱切成细细的葱丝，姜切成丝备用，如果宴请朋友，想要菜肴更好看一些，就可以再配一点红椒丝。
5、取出来后把姜葱丝放在蒸好的鲈鱼上，再淋上蒸鱼豉油，先放蒸鱼豉油会让鱼肉更入味一些，酱油味也浓一些，如果吃得比较淡就少淋点蒸鱼豉油，很多朋友喜欢在上锅的时候淋蒸鱼豉油，这样会让鲈鱼的肉质更老，所以一定要出锅再放。
6、最后再煎点热油淋在鲈鱼上，如果觉得蒸鱼豉油的味道比较重，就可以先浇油，再淋蒸鱼豉油，这样味道就会淡一些，虽然说先放蒸鱼豉油会更入味一些，但还是根据自己的口味来放，你喜欢吃鲈鱼吗？

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清蒸鲈鱼的浇汁怎么做1、随着生活水平的提高，不再像以前吃不到鱼了，现在只要想吃鱼都可以吃，就算一个星期吃上两顿鱼，都没有人觉得奇怪，变成了家常便饭，虽是这么说，鱼还是很具象征意义，在过节喜宴的时候，鱼必会登场，而且最后都是一道大菜，可见现在的人们仍是对鱼的重视，一般最后上来的鱼最多的就是红烧鱼、清蒸鱼等，一条全鱼展现在我们眼前，非常是受欢迎。
2、很多人都喜欢吃清蒸鱼，那么做清蒸鱼的材料鲈鱼是最好的，肉质鲜美，软嫩入味，太好吃了，喜欢吃清蒸鱼的人往往都会买上一条鲈鱼，不过有了做清蒸鱼的材料，做的方法也非常重要，掌握不好技巧，那相当于在浪费食材。正好婆婆对做清蒸鲈鱼最拿手，以前我在做鱼方面简直就是一个菜鸟级别的，只是喜欢吃鱼，后来遇到婆婆后，发现遇到知音了，婆婆喜欢吃鱼又会做鱼，从她那里学到了很多做鱼的技巧，尤其是清蒸鲈鱼。
3、婆婆做清蒸鲈鱼有方法，除了要淋上蒸鱼豉油之外，还要浇上一种“关键油”，这样做出来的味道来最好吃，很多人在做的时候，可能只会依赖蒸鱼豉油的味道，不知道加入别的油，导致鱼做出来味道不是那么好吃，有的时候还带有腥味，想要清蒸鲈鱼鲜香入味，就要这么做，喜欢吃清蒸鲈鱼的朋友看过来。