【香糟和酒糟有什么区别 香糟是什么】4.炒锅置旺火上 ， 下熟菜油 ， 烧至三成热时下排骨 。 这里的炸带有浸炸的味道 ， 不用高油温 ， 是低油温 ， 排骨下去 ， 让油温逐渐升高 。 这种炸法排骨炸得更香 。 炸至排骨肉表皮有点酥、略变色时捞起 ， 放入熏炉 ， 用鲜柏枝烟熏排骨两面 ， 至排骨两面有比较浓的烟味时把排骨取出 ， 宰成小块 ， 刷上芝麻油 ， 这个菜就做成了 。
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