导读：而产自这里的剑门关豆腐 。 剑门关豆腐是当地的一种传统特色美食 。 曾专门介绍过石屏当地产的石屏豆腐 ， 石屏制作豆腐 。 当地人还有赠送豆腐的习俗 ， 随处可以见到豆腐摊 ， 石屏豆腐烤着卖 ， 3.同时豆腐的烹饪方式极为灵活... ...在网上有很多关于什么豆腐好吃的知识 ， 也有很多关于哪种豆腐比较香的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么豆腐好吃(哪种豆腐比较香)的文章吧~什么豆腐好吃1.“一夫当关 ， 万夫莫开” ， 说的就是四川的剑门关 。 而产自这里的剑门关豆腐 ， 其名气一点也不亚于“坚不可摧”的剑门关 。 剑门关豆腐是当地的一种传统特色美食 ， 享有“国家地理标志保护产品”的称号 ， 具有十分悠久的历史 ， 相传在唐玄宗时期就已经盛行 。
2.石屏 ， 隶属云南省红河州 ， 是非常出名的鱼米之乡 。 美食纪录片《舌尖上的中国》 ， 曾专门介绍过石屏当地产的石屏豆腐 。 石屏制作豆腐 ， 距今已有400多年的历史 。 逢年过节 ， 当地人还有赠送豆腐的习俗 。 在石屏的大街小巷 ， 随处可以见到豆腐摊 。 民间还有“云南十八怪 ， 石屏豆腐烤着卖”的说法 。
3.同时豆腐的烹饪方式极为灵活 ， 煎、炒、焖、炸、卤、炖、烧 ， 可以说只要厨艺精湛 ， 样样皆成佳肴 。 比如四川麻婆豆腐、湖南臭豆腐、客家酿豆腐等等 ， 这些都是家喻户晓的经典名菜 。 不过就总的风味口感来说 ， 南北豆腐有着地域上的差异 ， 南方豆腐习惯于采用卤水点化 ， 因而质地鲜嫩；北方豆腐习惯于采用传统的石膏点化 ， 所以吃起来口感偏硬偏老 ， 但是有着原汁原味的豆香味！
4.尤为关键的是 ， 大豆在这种简单的烹饪之后 ， 它的含糖量、热量及蛋白质含量等营养成分 ， 保留得较好 ， 其每100克的水煮大豆中 ， 它的含糖量是0.9克 ， 热量是140千卡 ， 蛋白质含量是19克 ， 由此看来 ， 即使是减脂期 ， 也是可以放心食用的 。
哪种豆腐比较香【哪种豆腐比较香 什么豆腐好吃】1.南豆腐与北豆腐相比 ， 颜色会偏白一些 ， 口感也更嫩一些 。 但要说营养价值最高的一定是北豆腐 ， 其蛋白质含量为12%左右 ， 而南豆腐只含有2% ， 仅仅是北豆腐的一半左右而已 。 再说到钙和镁的含量 ， 也是北豆腐更胜一筹的 。
2.准备500g的老豆腐 ， 切成2X2厘米大小的小方块备用 。 取锅烧水 ， 锅中水烧开之后 ， 将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里 ， 上锅大火蒸5分钟 。 时间到了之后关火取出 ， 放在一边晾凉备用；
3.因为空气中就有毛霉孢子 ， 所以会在豆腐上繁衍 ， 最后长出菌丝 ， 等到豆腐上长满菌丝时 ， 并且用筷子轻松可以插入（发酵时间过长会导致菌丝老化 ， 是的豆腐皮很硬影响口感） ， 就说明可以腌制了 。
4.现在市场上豆腐小吃品类缺乏核心竞争力 ， 行业痛点显而易见 ， 口味参差不齐、食品安全堪忧、食材品质难以保障、夫妻店限制发展、从业人员、店面形象、产品包装缺乏规范、品牌格调不高等 。
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