立冬吃饺子立冬必吃的传统民俗食物就是饺子 ， 而且此时吃饺子还有相应的说法：一是“立冬不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管” ， 因水饺外形像人的耳朵 ， 人们吃了它 ， 冬天耳朵就能不受冻；二是人们认为在交子之时要吃饺子 ， 寓意交好运 ， 而立冬是秋冬季节之交 ， 在交子之时吃饺子也是古代传统习俗 。
羊肉胡萝卜馅饺子 材料：羊肉馅、胡萝卜、油、盐、大葱、姜、花椒、生抽、酱油、香油 。
做法：
1、包饺子就要先和面 ， 温水和好面团饧半小时 ， 这时候正好准备馅 。
2、羊肉绞成肉馅 。
3、花椒粒用开水沏开 。
4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净 ， 胡萝卜擦丝剁碎 ， 葱、姜剁碎 。
5、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒 ， 将花椒水倒入羊肉馅里 。
6、放入适量精盐 ， 放入植物油和香油 ， 生抽、酱油 。
7、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌 。
8、揉好面 ， 做剂子 ， 擀皮儿 ， 开始包饺子 。
9、水开煮饺子 ， 开三次水就煮好了 。
立冬吃姜母鸭姜母鸭这道美食起源于福建泉州 ， 它既能气血双补 ， 同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效 。美食中的药膳滋而不腻 ， 温而不燥 ， 适合于秋季和冬季食用 ， 立冬进补吃姜母鸭 ， 有养胃健脾 ， 舒筋活血 ， 祛寒化痰 ， 疏肝润肺的功效 。
姜母鸭 材料：鸭半只、老姜1个、枸杞少许、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量 。
【立冬时节吃什么食物 立冬什么时候吃饺子最好】 做法：
1、将鸭肉洗净后切块 ， 老姜切成片 。锅中放入芝麻油 ， 中火烧至6成热时放入姜片 ， 慢慢地煸香 。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入 。
2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色 。炒均匀后倒入广东米酒 。继续维持中火翻炒约15分钟 。
3、炒至鸭肉水分炒干 ， 颜色变深的时候 ， 加入糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 加适量的盐调味 。
4、加入没过鸭肉的开水 。开大火烧至沸腾 ， 转小火慢慢炖1.5个小时 。出锅前10分钟将洗净的枸杞加入 ， 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可 。
立冬吃羊肉炉
立冬进补的目的 ， 就是要养护人体的阳气 ， 使身体保持温暖 ， 补充身体的阴血 。羊肉炉符合了这样的进补原则 ， 所以是立冬进补的好选择 。
而且羊肉炉中 ， 熟地、当归、红枣有补血功效 ， 枹杞子有滋阴作用 ， 党参、黄耆有补气的效果 ， 桂枝能温通经脉 ， 陈皮健脾理气 。羊肉温性 ， 有助元阳、补精血的功效 。综合起来 ， 羊肉炉可以滋补身体的气血 ， 使全身的血脉畅通 。
羊肉炉 材料：桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党蔘三钱、枸杞子三钱、黄耆三钱、红枣6颗 ， 羊肉1斤、白菜1颗、葱白3根、姜1块、米酒半瓶 。
做法：
1、将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟 ， 待用 。羊肉洗净后 ， 切成小块 ， 先放入沸水锅内焯去血水 ， 再捞出后用冷水清洗干净 ， 待用 。
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