经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

甜面酱吃什么,传统甜酱做法

小知识甜酱吃什么

导读：经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。 它作为调料用品吃起来别具风味 。 有人以为甜面酱所以有甜味 ， 是酿造时加入了白糖 。 制做甜面酱的主要原料是面粉 。 而柱候酱就是做肉的好酱料 ， 做出来的肉鲜嫩入味 ， 更是麻辣小龙... ...在网上有很多关于甜面酱吃什么的知识 ， 也有很多关于传统甜酱做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于甜面酱吃什么,传统甜酱做法的文章吧~甜面酱吃什么1. 甜面酱 ， 是以面粉为主要原料 ， 经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。 因它咸中带甜而得名 。 它作为调料用品吃起来别具风味 。 有人以为甜面酱所以有甜味 ， 是酿造时加入了白糖 。 其实不是！制做甜面酱的主要原料是面粉 。
2.从古到今 ， 中国人都喜欢做肉吃 ， 无论是炒、烧 ， 还是蒸、焖 ， 都需要用到酱料 ， 而柱候酱就是做肉的好酱料 ， 可以烹饪猪、牛、鸡、鸭等畜禽肉类 ， 酱香浓郁 ， 做出来的肉鲜嫩入味 ， 没有一点腥味 ， 而且不油腻 。
【甜面酱吃什么,传统甜酱做法】3.一 ， 郫县豆瓣酱 ， 郫县豆瓣有着较长的历史 ， 独特的工艺以及匠心使豆瓣酱有着特殊的味道 ， 它还被誉为川菜之魂 ， 也是中国顶尖的调料 ， 它的美名家喻户晓 ， 更是麻辣小龙虾不可或缺的调味料之一 。
4.2021年6月 ， 国家市场监管总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出 ， 酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品 。 也就是说 ， 今后你买的酱油如果带有“配制酱油”这几个字 ， 就不是严格意义上的“酱油”！
传统甜酱做法1.? 至于盛甜面酱的容器 ， 我用的是家里吃完辣酱的玻璃瓶 ， 可以很好的密封 ， 而且容器一定要消毒 ， 这样不容器滋生细菌 ， 把容器先清洗干净然后放到锅里煮上15分钟 ， 之后晾干就可以了 ， 里面的水分一定要控干或者擦干 。
2.咱们第一步还是来把做这个黄豆酱 ， 所有需要用到的食材 ， 调味料都准备齐全 。 首先来准备食材 ， 做这个黄豆酱主要用到的食材就两种 ， 黄豆和鸡胸肉 。 用咱们平时吃米饭的碗准备一碗黄豆 ， 然后再准备一块鸡胸肉 ， 准备完了之后再准备适量的食用盐 ， 碱面 ， 生姜 ， 红椒 ， 食用油 ， 十三香和甜面酱 。 以上提到的这些材料全部准备完成之后 ， 咱们就可以开始进行这个黄豆酱的制作了 。
3.做法：\n和面时将高筋面粉与水以1:0.9的比例直接混合到一起 ， 加入鸡蛋及少许盐 ， 饧2小时 。 \n打陷时将鸭腿肉馅及烤鸭肉馅搅拌在一起 ， 加入姜泥汁、花椒水、料酒打上劲 ， 随后加入十三香、白胡椒粉、炸香的干黄酱、甜面酱、老抽、蜂蜜等上述调料打匀 ， 最后拌入葱粒 。 \n包制时用托拢法将尽量多的馅用面团包入 ， 下饼铛 ， 两面烙至焦黄色即可 。
4.准备好的一碗黄豆放到一个更大的碗中 。 然后加入没过黄豆的清水 ， 给它浸泡一下 。 在浸泡黄豆的时候 ， 还有一个问题需要注意一下 ， 那就是黄豆非常吸水 ， 如果仅仅加入没过黄豆的清水 ， 那么是没有办法将黄豆浸泡好的 ， 所以咱们需要加入超过黄豆一大块的清水 ， 这样才能够将黄豆完全浸泡好 。 黄豆要提前一个晚上浸泡 ， 时间上也是要注意一下 。

相关经验推荐


上一篇：鱼干什么做,鱼干怎么做好吃

下一篇：王八怎么做的,王八和什么一起炖最好