贵州哪种辣椒最香贵州什么辣椒最好 _生活百科

贵州人对辣椒的感情不是赤裸裸的，更像是苗族姑娘迎客时的“山流水” 。它藏在缓缓流动的酒里，流动缓慢却又连绵不断。
今天我们就撇开老干妈，来盘点一下这些比较正宗的贵州特色辣椒
在农村，在很多农户家门口，辣椒收获的季节会出现一个惊人一致的场景：一大块新鲜的辣椒平铺在院坝里晒干，任凭风吹日晒。
晒过的辣椒晒干后，可以进行下一步；将干辣椒放入热锅中，小火翻炒。炒成微糊，直到变脆，烧焦或者闻到味道就打喷嚏。其实有时候贵州人并不会刻意做到这一步。他们直接把干辣椒放在平时烧的炉子桌面上，放在那里自然会变成“糊状” 。

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烧全辣椒是贵州人炒菜常用的糊(干)辣椒。将干辣椒切成段，用葱、姜、蒜在热油中炒熟，是日常的吃法。然后，将部分煮好的辣椒酱捣成辣椒面，密封在容器里。这种辣椒酱是贵州人常用来拌素辣椒水的原料。

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然后，让我们介绍湿辣椒，巴赞辣椒！如果你说吃货怕寂寞，一定要有伴侣，请允许我先称之为“辣鸡伴侣”吧~因为贵州的特色菜辣鸡的制作，始终离不开巴赞辣椒。

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为什么是湿辣椒？因为它的质地不同于干辣椒和油辣椒，而且像巴赞一样湿润。生产流程是怎样的？让我们仔细看看。

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巴赞辣椒一般以遵义辣椒或花溪辣椒为原料，洗净、浸泡，加入姜、蒜瓣，倒入机器中加工而成。被打的辣椒被命名为“巴赞辣椒” ，因为它看起来像巴赞。

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这个成品的制作过程我就不多说了。我觉得它的味道最重要。许多辣椒饼不仅含有辣椒，还含有芝麻和花生等。油炸辣椒加盐。将它们均匀涂抹后，每个辣椒都有一种咸咸的味道，加上贵州辣椒特有的香味，味道特别好。再加上花生等香脆可口的辣椒等配角，总是惊喜不断~

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虽然名字是干锅辣椒面，其实是贵州辣椒粉，任何食堂都有卖。不仅仅是吃干锅的人用~各种烧烤也用。
我想留在贵州，不管你是去夜市摆摊还是在家炒土豆火腿宵夜。如果你不吃辣椒面，我想你很可能连宵夜都没有。不尽兴的宵夜算什么？花椒粉很细，不仅是辣椒，芝麻，花生也一起做成很细的粉。最好是包一块烤五花肉或者土豆。这辣椒面闻起来很糟糕！
被提了n次的烂辣椒再次登场。不要问我为什么每次都写，因为我怕我不写烂辣椒你就说我是假贵州人。好吧，直接去：