炸过的油放了一个月还能用吗拌菜什么油最香 _生活百科

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拌菜什么油最香【炸过的油放了一个月还能用吗拌菜什么油最香】1、在网络上有很多介绍凉菜做法的教程视频，步骤都很全面。但这些视频都有一个特点，就是介绍油的时候只说一句植物油，而不具体介绍是什么油，也说不出用什么油拌凉菜更好，那到底什么油更适合凉拌菜呢？
2、拌凉菜的油和炒菜做饭的油是有区别的，炒菜做饭的油需要高温加热，如果油不耐高温烟点低，就会产生大量的油烟，而且油烟中还会含有很多颗粒物，这都是不利于健康的，比如橄榄油就是这样，所以橄榄油是不适合炒菜做饭的。
3、茶油比较稀少，比橄榄油还少，所以市面上几乎看不到多少，不过茶油的营养价值甚至高于橄榄油，特别是做凉菜的时候，可以更好地保留茶油的营养成分，是比橄榄油更适合做凉菜的植物油。不过茶油稀少，正常家里拌凉菜有橄榄油就用橄榄油，没有橄榄油就可以用亚麻籽油。
4、市面上的食用油包装，大多数是塑料桶、玻璃瓶装，这类包装的缺点很明显，就是在使用油的过程中，导致原油接触空气，很容易被氧化。而原油一旦被氧化，就会变质产生有害物质。

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炸过的油放了一个月还能用吗1、在我们的日常生活中，总是离不开那美味的油炸食品，薯条、油条等美食，都是用油炸出来的，一次性加入很多油，那在食物炸完之后，这些油还可以继续使用吗?是可以的，但有很多点需要我们多加注意。那炸过的油能放多久呢
2、一般炸过东西的油尽量是在三天内食用完，至多能存放一周左右，因为食用油油炸后再放凉会发生氧化反应，并且放置的时间越久，氧化反应发生也就会越严重。如果炸过东西的油放置了一个星期还没食用完的话就不要再食用了，或许已经发生了变质，并且还会生成对人体有害的物质。
3、炸过的油可以重复使用，但是不能反复加热使用，因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热，会产生较多的脂肪酸聚合物，而这些脂肪聚合物食用后会危害身体健康。所以炸过的油尽量不要重复加热，食用的话也只能是做凉拌菜食用，并且在存放过程中也要注意避光和密封。

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什么油可以炒菜1、廉价的炒菜油宜用各种品种的调和油。大豆油、葵花籽油、玉米油、米糠油等适合用来做炖煮类菜肴，也可以用来炒菜，但其中含多不饱和脂肪酸过多，耐热能力稍差，需要适当控制温度，只要不冒油烟即可。
2、家庭制作点心时，为了避免对健康的不利影响，仍应选择植物油来制作。尽管植物油制作面点时，口感不如动物油和含氢化油产品那么理想，但考虑到自己和家人的健康最为重要，还是应当舍口感而就健康。
3、动物油和氢化油产品制作面点具有耐放的特点，冷后仍然保持酥脆，对大规模生产和长货架期产品比较有利。但家庭制作面点一般是趁热新鲜食用，即便是植物油，效果也能基本令人满意。