用刮皮器将黄瓜刮成薄片 ， 两片成对 ， 沿一端卷成黄瓜卷 ， 摆盘待用 。
将油耗加入碗中 ， 用热水烧开 ， 继续加入酱油和米醋 ， 然后浇在黄瓜上 。
将蒜末和干辣椒均匀铺在黄瓜卷上 ， 油烧开至八成熟 ， 淋在干辣椒和蒜末上 。
小贴士：如何挑选黄瓜？
1.选择小而密的
4.选顶花 ， 是萎蔫的顶花 。
(太新鲜了 ， 大顶花也不行 ， 说明是化工原料做的 。 因为好的黄瓜 ， 黄瓜熟了上面的花会自然脱落 ， 留下小黄点 ， 所以是好黄瓜 。 )
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