如何做卤菜的方法 卤货的各种时间( 四 )


16、鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好 , 我是觉的多才过瘾)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜 。
17、三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时) , 不能使糖炭化 , 要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒 , 待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可----5锅底料--平均8元钱
 

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