白菜更持久 , 粗纤维多 , 适合长期炖或腌制 。 黄叶大白菜不耐放 , 粗纤维少 , 适合快炒或火锅涮 。 如果想做醋白菜 , 却用了青菜 , 味道可能会大打折扣 。 所以 , 下次挑白菜 , 不要乱买 。
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