海蛎啥样海蛎子什么样的好吃 _生活百科

随着人们物质生活水平的提高，吃海鲜对于人们来说已经变得非常普遍，不再像几十年前那么高大上。虽然很多海产品的价格还是比较贵的，比如海参、鲍鱼，但是也有很多经济实惠的平民海产品，比如带鱼、杠铃鱼、牡蛎、生蚝等。这些海鲜产品的价格一般都在几十元/斤左右，就算是普通人也买得起。今天，我们将重点讨论牡蛎和牡蛎。

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如今，人们吃牡蛎已经成为一种时尚。如果是秋冬季节的牡蛎，肉质丰满鲜美，口感很好。尤其是南方的夜市摊位，总能看到几个人围坐在一起吃烤生蚝。然而，虽然生蚝已经成为大家爱吃的海鲜之一，但很多人把“生蚝”和“牡蛎”视为同一种海鲜，只是名称不同而已。不得不说“牡蛎”和“生蚝”确实长得很像，但其实是两种完全不同的海鲜。让我们来看看它们之间的区别。

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NO1:不同的品种有不同的属性。
牡蛎和牡蛎同属软体动物牡蛎科，但严格来说，牡蛎只是牡蛎的一种。单从外形来看，牡蛎是一种大牡蛎，体重可以长到一斤多。小牡蛎根本不是牡蛎，而是一只普通的牡蛎。

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所以从品种属性上来说，牡蛎只是牡蛎的一种，不能说牡蛎就是牡蛎。
NO2:不同的生长环境
牡蛎与普通牡蛎相比对生存环境相对苛刻，一般生长在河流和海水的交汇处，即半咸半淡的浅海环境。而普通的牡蛎对生存环境要求没那么高，在普通的海滨岩石上也能生存。所以牡蛎的生存环境比普通牡蛎更复杂。
【海蛎啥样海蛎子什么样的好吃】

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NO3:营养成分含量不同。
牡蛎不仅比牡蛎大，而且营养价值也比普通牡蛎高得多。例如，按照100克牡蛎和海蛎子中锌的含量计算，牡蛎中锌的含量为72.1毫克，海蛎子中锌的含量为9.39毫克，因此，仅牡蛎中锌的含量就是海蛎子的7.5倍。所以牡蛎的营养价值比牡蛎高。但值得注意的是，与其他食物相比，生蚝和牡蛎壳都含有丰富的营养成分。比如生蚝的蛋白质含量高达40%左右。所以“水下奶”的真名是生蚝，不是牡蛎壳。

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不：不同的味道
从上面的内容我们可以知道，牡蛎比牡蛎大，所以比牡蛎更肉更肥。营养成分比牡蛎丰富，锌含量是牡蛎的7.5倍，蛋白质含量是牡蛎的9倍左右。所以牡蛎无论是蒸还是烤，味道都非常鲜美。因为牡蛎肉质鲜美，肉质细嫩，所以很多人直接吃牡蛎，味道一样鲜美，追求原汁原味。但是对于普通的牡蛎，基本上很少有人生吃，都是熟的，生吃牡蛎口感不好。