小溪石斑鱼喜欢吃什么石头鱼吃什么 _生活百科

文章插图

刘清华
说起石斑鱼，更为大众和烹饪朋友所熟知的是石斑鱼诞生于海中，属于咸水鱼。在安徽，还有一种鱼叫石斑鱼，学名鳞翅目，鲤科，是生长在皖南山区的一种淡水鱼。当地也称之为溪石斑鱼、溪石斑鱼。下面详细介绍一下安徽的石斑鱼。
与普通鱼类相比，石斑鱼有三个优点：
第一，石斑鱼的鳞片比较软，可以食用，而且石斑鱼的肉质比普通鱼更嫩。
第二，圆带石斑鱼生长在沙地环境，人工养殖也是在混凝土做的鱼塘里，所以土腥味小，鱼腥味也小。
三溪石斑鱼肉与普通鱼肉相比，含有更多的不饱和脂肪酸和其他对人体有益的物质。例如，它的催乳效果比传统的鲫鱼汤的催乳效果更好，传统的鲫鱼汤是我们当地经济中常用于生产子曰系列餐的。
以前石斑鱼主要是野生的，我们通过排干山上的流水，设法在山脚下人工养殖。一般来说，野生石斑鱼和养殖石斑鱼区别不大。有三种方法可以区分：

文章插图

斜带石斑鱼上游
一是养殖鱼运动量比野生鱼小，肉质会比较嫩；
第二，野生石斑鱼冬天藏在岩石里，无法捕捞，而养殖石斑鱼一年四季都可以捕捞。

文章插图

从山中取水，在活水中繁殖。
三溪石斑鱼小。一条野生石斑鱼重15克左右，少数鱼可长到250克左右。人工养殖的石斑鱼石斑鱼，一般在鱼长到50克左右时，就开始捕捞出售。

文章插图

雄鱼和雌鱼(上)
在区分雄鱼和雌鱼时，我们主要看鱼的外观：
首先，我们可以从鱼身上的条纹来区分。雄鱼身上只有一条条纹，雌鱼身上却有很多条纹，横条纹和竖条纹都有。
其次，当鱼进入繁殖期时，我们可以通过鱼腹部的颜色来判断。雌鱼的腹部呈青黄色或灰色，雄鱼的腹部呈红色，鱼越成熟，红色会越深。雄鱼和雌鱼的味道没有明显区别。
斜带石斑鱼是山区特有的鱼类。主要生长在我国安徽省南部山区、浙江省千岛湖流域、江西省景德镇山区和福建省北部山区。我们本地的石斑鱼有七条条纹，腹部青黄色，鳞片柔软，可以食用。浙西的石斑鱼和黄山的石斑鱼差别不大；赣北斜带石斑鱼鳃红色，全鱼略黄；闽北的斜带石斑鱼有4-5条线，形状与鲫鱼相似。有些经销商会将江西、福建的低价石斑鱼按一定比例混入高价鱼中，再以高价鱼的价格出售，真假难辨。
【小溪石斑鱼喜欢吃什么石头鱼吃什么】以前石斑鱼石斑鱼主要用来红烧，但其实石斑鱼石斑鱼更适合清蒸，鱼肉会更嫩更好吃。