红烧鱼水一般放到什么位置红烧做法加水吗 _生活百科

鲫鱼是一种美味的鱼。它的肉很嫩，味道鲜美，营养丰富，所以许多朋友喜欢吃它。今天给大家分享一个非常简单又好吃的红烧鲫鱼的方法。用这种方法制作的鲫鱼肉质特别鲜美，没有腥味。方法也比较简单，很快就做好了。那我们来看看这道红烧鲫鱼的烹饪步骤。
[红烧鲫鱼]
【烹饪食材】鲫鱼、大葱、姜、料酒、食用油、啤酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉。
[烹饪步骤]

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1.这样做出来的鲫鱼非常好吃，肉质鲜美，没有腥味。我们来准备红烧鲫鱼需要的烹饪食材。首先准备一条稍大的鲫鱼，然后一根葱。准备好大葱后，准备一块姜，适量料酒，食用油，半瓶啤酒，适量盐，糖，胡椒粉，生抽，淡酱油，小半碗水淀粉。

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2.把我们准备好的鲫鱼清洗干净，把鱼鳃、肚子里的内脏、鱼鳞全部去掉。我们做完后，会再清洗一遍，放在案板上。用刀在鱼头的位置划一刀，然后把鱼线握在里面，一边拍打一边往外拉。拔了腥线，做出来的鱼就一点都不腥了。把鱼另一边的鱼线全部拔掉。拔完了，我们用剪刀把鱼鳍都剪掉吧。

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3.接下来我们用刀在鱼的两边划几刀，这样鲫鱼会更入味。切了几刀后，我们先放在大碗里，再把葱切成葱花。把大葱切成葱花，放在一边备用，再切一点姜。

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4.我们把葱片和姜丝放到鱼里面，加一点料酒，抓葱段姜，给鱼按摩一会，可以充分去除鱼腥味。最后将葱姜放入鱼肚中，腌制10分钟。 10分钟后，取出葱姜。

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5.取出炒锅，在炒锅中加入适量的食用油，油热后将鱼放入，小火慢煎。等鲫鱼底部金黄了，我们再翻过来继续煎。两面煎好后，倒入半瓶啤酒，然后在鱼的表面撒上一些盐、糖、胡椒粉、淡、深酱油。

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6.最后放入适量的葱姜末，用大火将锅里的汤烧开，不断将汤汁倒入鱼中，然后盖上锅盖，小火炖5分钟。时间到了小火再煮3分钟。最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁变浓。我们先把鱼放在鱼盘里，然后把酱汁浇在鱼上，最后。
[提示]
1.我们炒鲫鱼的时候要用小火慢慢炒，温度不要太大。
2.鲫鱼的鱼线一定要去掉，这样才能去掉大部分腥味。
好了，今天的食物就到此为止。我是水叔，认真探索美食的乐趣。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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