吃饭有点没胃口 ， 那么有那些让人开胃又下饭的菜呢？不妨来看看好吃又下饭的家常菜好吃又下饭的家常菜
01麻辣花椒鸡 主料：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料：大葱姜豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 再倒掉水 ， 继倒入清水再浸泡30分钟 。
2）三黄鸡去内脏洗净后 ， 切成小块 ， 沥干水 。南瓜去皮切成小块 。青笋去皮写成小块 。葱切段 。姜切片 。
3）锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入鸡块用铲子不停翻炒 ， 大概炒5分钟后 ， 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟 。
4）倒入豆豉辣酱 ， 糖和盐 ， 搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平） ， 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 ， 继续煮5分钟 ， 待汤汁略收干即可 。
02雪菜剁椒炒冬笋 原料：雪菜一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许
做法：
1）冬笋洗净切成小丁 ， 放入沸水中焯2分钟后 ， 捞出沥干水份备用 。
2）大火加热炒锅中的油 ， 待油6成热的时候调成中火 ， 放入大葱片 ， 爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟 ， 再加入剁椒和雪菜 。
3）翻炒几下后 ， 调入盐和糖 ， 继续炒2分钟关火 ， 撒少许鸡精和香油即可 。
小贴士：
1）记得酌量加盐哦！
2）炒笋时 ， 不要大火爆炒 ， 用中火可以使笋保持白嫩的颜色 。
03家味宫保鸡 原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁 ， 加入盐（1/2茶匙） ， 料酒和干淀粉搅拌均匀后 ， 腌制5分钟 。葱切成比鸡丁稍微小点的粒 ， 葱姜切成末 。青红椒切粒 。
2）将蒜葱姜放入碗中 ， 调入盐（1/2茶匙） ， 白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 清水 ， 水淀粉调成汁备用 。
3）锅烧热 ， 倒入油 ， 再添加少许香油 ， 趁油冷时放入花椒 ， 待花椒出香味 ， 颜色略变深后 ， 放入干辣椒爆香 。
4）放入鸡丁炒至变色后 ， 将青红椒粒放入 ， 翻炒10秒钟 ， 倒入调好的料汁 ， 大火翻炒1分钟后 ， 倒入炸好的花生米即可 。
04茭白鸡米 主料：鸡胸肉
辅料：茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖
烹制方法：
1、将鸡胸肉切成小粒 ， 加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟 ， 茭白切片备用；
2、坐锅点火倒油 ， 将鸡肉炒熟取出 ， 再加少许油 ， 下豌豆、茭白翻炒一会 ， 加盐、白糖调味 ， 放入鸡肉、彩椒粒 ， 加酱油炒匀即可 。
特点：色彩鲜艳 ， 营养丰富 。
相关经验推荐
- 清水煮什么好吃 清水煮什么好吃窍门
- 脆脆的薄饼叫什么,又香又脆的小饼
- 干猴头菇怎么炒好吃 干猴头菇需要泡多久
- 青蟹怎么做好吃又简单 吃青蟹有什么营养
- 草牙是什么东西「草牙尖尖又什么又什么」
- 竹蛏的营养价值 竹蛏的营养价值与鸡蛋
- 什么杂粮好吃,什么杂粮好消化
- 什么辣椒香又辣,又香又辣的辣椒品种
- 什么鱼好吃营养价值高「身体虚弱吃什么鱼最好」
- 蘑菇一般炒什么「蘑菇和什么炒在一起好吃」