导读：1.盐卤卤水的熬制方法是 ， 随熬煮的次数适量添加香料 ， 但是如果羊肉没有了膻味 ， 所以羊肉带有一点膻味是最好的 ， 一般家庭常见的做法有红烧羊肉、羊肉汤和白切羊肉等等 ， 因为能吃到羊肉本身的鲜味 ， 还有煮过羊肉的汤... ...在网上有很多关于白切什么好吃的知识 ， 也有很多关于白切肉用哪个部位的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于白切什么好吃,白切肉用哪个部位的的文章吧~白切什么好吃1.盐卤卤水的熬制方法是 ， 将 150 克精盐、25 克花椒、15 克沙姜、25 克姜块、25 克葱段下入 2500 克清水中 ， 以中火熬煮出味即可 。 “初级盐卤卤水”之后可反复使用 ， 随熬煮的次数适量添加香料 ， 制成“陈年盐卤卤水” 。 要注意的一点是 ， 在浸制完以后 ， 要及时取出葱段 ， 以保证卤水色泽澄明 ， 味道清透 。
2.趁着这个时间段 ， 我们要准备适量配料 。 先准备一小把的胡椒 ， 用小火炒出香味后 ， 再用刀背将其碾碎 ， 这样胡椒味道会更香 。 然后准备两块沙姜 ， 用刀背把它拍碎就可以了 。 接着再准备少量八角 ， 桂皮 ， 山楂 ， 姜片 ， 干辣椒备用 。 猪肚、大肠焯水大概25分钟 ， 等时间到了以后 ， 把水全部倒掉 ， 并用凉水对猪肚和大肠进行浸泡5分钟即可 。
3.羊肉是很多朋友都喜欢的一种美食 ， 也有很多朋友不喜欢 ， 因为它的膻味 ， 但是如果羊肉没有了膻味 ， 那还要吃羊肉干什么？所以羊肉带有一点膻味是最好的 ， 而且羊肉性温 ， 它可以祛寒冷 ， 还能补体虚 ， 是非常适合秋冬季节食用的 ， 一般家庭常见的做法有红烧羊肉、羊肉汤和白切羊肉等等 ， 在众多羊肉的做法中 ， 最喜欢的还是白切羊肉 ， 因为能吃到羊肉本身的鲜味 ， 还有煮过羊肉的汤也很鲜美 ， 天气冷的时候来一碗热乎乎的羊肉汤 ， 浑身都变得温暖了；
4.1最后来调个蘸料 ， 准备一个碗 ， 碗中加入适量的姜末、大葱末、蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、4勺汤汁、一点香油 ， 搅拌均匀 ， 这里用生抽调出咸味就可以了 ， 不用加盐 ， 白糖是为了提鲜；
白切肉用哪个部位的1.白切肉的做法非常简单 ， 就是放进锅里用水煮 ， 吃的就是猪肉的原汁原味 。 白切肉肉质细嫩 ， 肉香诱人 ， 肥而不腻 ， 蘸虾子酱油吃 ， 鲜美绝伦 ， 比红烧肉清淡了很多 ， 所以夏天想吃肉 ， 就做一道白切肉吧 。 很多人也自己做过白切肉 ， 把猪肉放在锅里炖软后 ， 用刀切片后蘸酱油吃 ， 但味道和口感跟饭店里做的相差了十万八千里 。
2.这些适合清炖的牛肉或有筋有皮 ， 或肥瘦相间 ， 炖熟之肉质膨松软烂且鲜香适口 。 比如上图中的那块牛肉吧 ， 人们习惯上称之为雪花牛肉 ， 这种肥瘦间的牛肉是最适合清炖的 。
3.3下面我们就来准备佐料 ， 大蒜生姜剁细放碗里 ， 切点葱花 ， 喜欢吃香菜的朋友也可以切点香菜 ， 切好了后就放适量的生抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 香油 ， 白糖 ， 鸡精 ， 再放两调羹辣椒油吃辣历害的朋友也可以多放点喔 ， 然后搅拌均匀 ， 再来把莴笋的皮给它刮干净洗好切成细丝摆在盘底 ， 现在肉也已经冷了我们就肉切成2毫米的薄片 ， 切的越薄越好这样吃起来不会觉得油腻 ， 切好后就来摆个好看的盘 ， 接着就把佐料淋到肉上面就做好了 ， 这道菜适合夏天吃非常开胃呦又下酒 。 在我们老家做白切咸肉的话要拌着佐料吃 ， 也就是我们老家说的蒜泥白肉也叫白切咸肉 ， 可能每个地方的说法不一样吧 ， 如果不拌佐料的话吃起来会觉得很油腻 ， 所以我们老家都是拌起来吃的 ， 不过也要看自己口味啦 ， 谢谢大家
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