导读：那必须要先吃顿白菜饺子解解馋 ， 这顿白菜饺子也算是打开吃白菜的大门了 ， 三鲜饺子还好吃 ， 下面就和大家分享下白菜饺子的家常做法 。 饺子不出水更入味 ， 调出来的馅一定不好吃 ， 放入肉馅内 ， 3.刚打开笼屉看到白白胖胖... ...在网上有很多关于白菜馅是什么的知识 ， 也有很多关于白馅饺子馅怎么调的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于白菜馅是什么,白馅饺子馅怎么调的文章吧~白菜馅是什么1.大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 回了趟老家帮爸妈刨红薯 ， 后备箱又被塞得满满的 ， 白菜 ， 萝卜 ， 南瓜 ， 大葱 ， 红薯 ， 花生 ， 苹果 ， 还有各种各样的蔬菜 ， 全是土特产 ， 两个月不买菜都够吃了 ， 看到厨房被堆得满满的 ， 都不知道先吃啥好了 ， 幸福满满 。 看到秋天的第一颗大白菜 ， 那必须要先吃顿白菜饺子解解馋 ， 毕竟好吃不过饺子嘛 ， 一年中只有冬天才能吃到的美味 。 这顿白菜饺子也算是打开吃白菜的大门了 ， 天气越来越冷 ， 能吃到的新鲜蔬菜也只有大白菜了 ， 作为“百菜之王” ， 用它包饺子那叫一个鲜 ， 比韭菜饺子 ， 三鲜饺子还好吃 。 下面就和大家分享下白菜饺子的家常做法 ， 学会这样调馅 ， 饺子不出水更入味 ， 一大锅都不够吃 ， 学起来吧 。
2.一小把花椒 ， 倒入一大碗开水 ， 泡出大半碗浓花椒水 。 选用精五花肉或后腿肉 ， 别用纯精肉 ， 调出来的馅一定不好吃 ， 肥肉约占两成最佳 。 把猪肉500克用粗眼绞肉机大体绞一遍 ， 然后用刀剁细 。 去皮净鲜姜10克 ， 切成“小米粒”大小的极细姜末 ， 放入肉馅内 。
3.刚打开笼屉看到白白胖胖的包子吐着油水 ， 可真真把我馋坏了 ， 感觉这一屉都不够我吃的 。 真是爱极了今天的白菜猪肉包 。 跟我一起做做看 ， 看你一顿能吃几个 。 剩余的包子馅 ， 包了几个小馄饨 ， 搭配包子一起吃 ， 享受碳水带来的精神愉悦 。 包子馄饨 ， 绝对是绝配 。
4.煮饺子的时候水里也加点盐 ， 可以防止饺子粘连破皮 ， 水开后下入饺子 ， 用漏勺沿着锅边轻轻转动几圈 ， 盖上锅盖煮开 ， 再次开锅倒入一碗凉水 ， 肉馅饺子一般点两次凉水就熟了 ， 煮至饺子全部浮起即可关火捞出 。
白馅饺子馅怎么调1.把切好的大白菜装入一个大一些的盘中 ， 然后撒上1大勺盐（大概10克左右） ， 加好盐后就要搅拌均匀 ， 搅拌均匀后再用手把白菜压紧实些 ， 然后腌制半个小时以上 ， 让盐分把大白菜中的水分杀出来 ， 同时也可以去掉白菜的生性味 。 这是其中的一个大白菜处理的方法 ， 后面我们还会讲一个焯水的处理方法 。
2.猪肉选2肥8瘦的 ， 白萝卜不吸油 ， 肥肉过多 ， 饺子会过于油腻 。 将猪肉剁馅 ， 加入生姜末、鸡蛋、蚝油、食盐搅拌均匀 ， 并少量多次打入花椒水 ， 顺一个方向上劲后 ， 把萝卜丝放入肉馅中搅匀上劲 ， 并加入适量的食用油封住水分 。
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