导读：葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮备用，再加入适量的蒸鱼豉油，烧点热油爆香即可！锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，放入牛肉，滑散，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入... ...在网上有很多关于芥兰怎么烧?的知识，也有很多关于粗杆芥兰怎么烧好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于芥兰怎么烧?,粗杆芥兰怎么烧好吃的文章吧~芥兰怎么烧?1.具体做法如下：葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮备用，接着起锅加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥兰汤至断生，然后捞起摆盘，再加入适量的蒸鱼豉油，将葱红椒丝放上面，烧点热油爆香即可！
2.具体做法如下：芥兰去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀，锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！
3.【制作方法】：芥兰去掉根部较老的部分，洗净切成长段，海鲜菇去根洗净切成两段，木耳用开水泡发，去根撕成小块清洗干净，荷兰豆洗净斜刀从中间切断，红甜椒洗净切成菱形块 。
4.腊肉本身咸味比较重，而且表面油脂容易沾上杂质，所以腊肉在炒之前要先在清水里煮15分钟，这样不仅可以充分去掉腊肉的灰尘杂质，还可以去掉多余的咸味 。 煮腊肉的时候可以切两片姜去腥去异味 。
粗杆芥兰怎么烧好吃1.锅洗好，再 烧 热 ， 放 少 许 油 ， 放 入 蒜 头 片 爆 至 金 黄 ， 然 后 加 入 芥 兰 片 炒 ， 炒 至 转 色 ， 加入花 雕 酒 ， 开 猛 火 将 腊 肉 连 汁 倒 入 一 起 炒 。
2.将芥兰放进去汆一下水，大约不到一分钟，捞出放入事先准备好的冷水中拔凉待用 。 这是第二个要点，不光要汆水，还要用冷水浸凉，否则芥兰实际还在加热状态，影响脆嫩的口感 。 汆水还有个好处是将芥蓝菜的一些苦味给除去了 。
3.在锅里面加上适量的清水，在加入一勺的食用盐，还有少许的食用油，这样菜煮出来以后会更加亮 。 等水开了以后放入切好的芥蓝，把芥蓝直接煮到大概9成熟，这样吃起来更脆 。 煮熟以后，把火关掉，用筷子一根一根的夹到盘子里面摆放整齐 。
【芥兰怎么烧？,粗杆芥兰怎么烧好吃】4.如果想让芥兰焯水后还是保持原来青翠的颜色，最好这样做 。 先在锅里加入冷水，等到水沸腾了再加入少量盐，把芥兰茎放入水中，大概两分钟左右在此期间用筷子不停的搅拌 。 茎和叶最好分开焯水，这样可以控制时间 。 芥兰茎焯完水后捞出放在碗中备用，再把芥兰叶倒入，看到叶子逐渐变得透明就可以捞出来了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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