胡萝卜是我们生活中常见的一类食物，营养价值比较高，既可以直接食用又可以用来做菜吃，那么胡萝卜凉拌需要剥皮吗？胡萝卜怎么吃健康？胡萝卜凉拌需要剥皮吗都可以，主要根据个人喜好而定 。
不剥皮 胡萝卜味甘性平，入肝肺，胃经，含有大量的蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素以及多种矿物质等营养元素，营养价值较高，既可以生吃也可以熟吃，其次，胡萝卜皮和胡萝卜果肉一样，含有丰富的营养成分，适量食用有利于人体健康，所以胡萝卜凉拌的时候是可以不剥皮的，这种吃法也比较常见 。
剥皮 虽然胡萝卜皮含有大量的胡萝卜素，但是胡萝卜皮比较坚硬，口感也比胡萝卜的果肉差一些，因此有些人不喜欢，就会把皮削掉，这样也是可以的，只是会降低胡萝卜的营养价值 。
凉拌胡萝卜材料：胡萝卜、食盐、鸡精、蒜、香菜、白醋、橄榄油 。
做法：
1、把胡萝卜洗净切丝，放入大碗中 。
2、大蒜拍好洗净切末，香菜洗净切好 。
3、然后往大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油搅拌均匀 。
4、之后加加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用 。
胡萝卜炒肉丝材料：胡萝卜、猪肉、盐、油、生粉、生姜 。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净切丝 。
2、猪肉性切丝，生姜洗净切片 。
3、然后往盐、油、生粉、生姜等搅拌均匀 。
4、之后把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟 。
5、最后把红萝卜丝也放入锅内一起炒，炒熟即可 。
胡萝卜炒蛋材料：胡萝卜、葱、盐、鸡蛋 。
做法：
1、胡萝卜刨丝，葱切葱花 。
2、鸡蛋加少许盐，打匀 。
3、锅中放油，放入胡萝卜丝轻轻拌炒 。
4、然后将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液 。
5、带鸡蛋成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花 。
6、最后放入适量盐调味即可 。
胡萝卜玉米炖排骨材料：排骨、胡萝卜、玉米、盐、生姜 。
做法：
1、排骨洗净切好，焯水备用 。
2、胡萝卜洗净切块，玉米洗净且块 。
3、生姜洗净切片 。
4、然后把排骨放入压力锅里选择排骨功能，保压45分钟 。
5、之后排骨汤倒掉，再加适量水，放入胡萝卜、玉米再次保压40分钟 。
【胡萝卜凉拌需要剥皮吗 胡萝卜怎么吃健康】 6、40分钟之后加入适量盐调味即可 。
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