导读：放在淡盐水中煮开3分钟， 还能把笋中多余的草酸去除掉， 3.将装好竹笋的的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处， 发酵15天就变成酸笋了， 记得慢慢的开盖哦！首先竹笋拿回家先剥去笋壳， 洗干净把笋放在锅里加水， 烧开对笋杀青... ...在网上有很多关于小竹笋怎样腌制的知识， 也有很多关于野生小竹笋怎么腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于小竹笋怎样腌制「野生小竹笋怎么腌制」的文章吧~小竹笋怎样腌制【小竹笋怎样腌制「野生小竹笋怎么腌制」】1.说到酸笋， 不知道大家常不常吃， 我们南方人， 倒也经常吃， 因为外婆家里有竹林， 所以呀， 我们家吃的酸笋基本来说都是自己做的， 其实酸笋这东西吧， 做法非常的简单， 但是如果你没有接触过它的制作方法， 可能你想也想不出来它是怎么做成的！喜欢吃酸笋的朋友相信你们都知道， 酸笋拿来做菜， 特别的开胃， 也特别的下饭， 现在正是麻竹笋丰收的季节， 这期的美食教程呢， 天健美食坊就准备给大家分享一下【酸笋】的制作方法， 想学的朋友们们就赶紧围观吧！
2.把剥了皮的春笋一切两半， 放在淡盐水中煮开3分钟， 再用冲水彻底冲凉， 春笋又脆又脆， 还能把笋中多余的草酸去除掉， 这样就不会跟体内的钙结合产生草酸钙了， 草酸钙是不能被人体吸收的， 久存体内， 还易得肾结石， 所以千万不要为了贪图那一口鲜而让身体承受痛苦 。
3.将装好竹笋的的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处， 发酵15天就变成酸笋了， 如果你不吃那么快呢， 就不要去动它， 放一年都不会坏， 但是会越放越酸！发酵的过程中呢， 它会产生非常多的气体， 所以呢过一段时间以后， 你会发现， 做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的， 吃的时候， 记得慢慢的开盖哦！
4.“用爱制作美食， 用心记录美好；用简单的做法， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果， 曾经当了18年英语老师， 现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇 。 在和油盐酱醋打交道的日子里， 心也变得越发温柔， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
野生小竹笋怎么腌制1.分享一下我老家的做法， 首先竹笋拿回家先剥去笋壳， 洗干净把笋放在锅里加水， 水要满过笋， 烧开对笋杀青、水开后煮十分钟左右， 在把笋捞出， 用冷水浸泡， 隔几个小时换一次水让笋彻底冷确， 冷确后捞出根据各人的口胃制作， 制作酸辣笋， 提前两天把红辣椒买回来放在家里晒2天， 把笋改刀成片在放锅里煮上十来分钟捞出沥干水备用， 把晒过的红辣椒切成片把笋片加辣椒片， 加入盐味精拌匀， 装入罐子里， 然后锅里到入适量的植物油烧热， 喜欢吃麻辣的可以加点花椒油， 油热后到入罐中， 等罐中油冷确后盖上盖子密封好， 过一周后酸辣笋就可以吃了 。
2.做法:蒜去皮后码入泡菜缸内， 每码一蒜就放一层盐， 越上层加越厚的盐， 码好后浇上半碗清水， 半天后， 往蒜缸里加入清水直到淹没蒜面 。 每三天换一次水， 十天后将蒜捞出， 将白糖均匀地抹在蒜上， 然后把蒜装入坛中， 每隔一层蒜码一层白糖， 盐水熬开晾凉倒入坛中， 封住坛口， 阴凉处放置两个月即成 。
3.新鲜竹笋去壳， 清洗干净 。 洗净的竹笋， 对半切开后， 放锅中煮熟 。 煮熟的笋捞出， 晾凉后， 放入适量的盐腌制 。 取一玻璃瓶， 将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平， 约3天即可食用， 放入瓶中约可保存1年 。
4.2到3小时以后， 把腌制的小竹笋取出， 放在容器中， 用重物压实， 再过24小时， 小竹笋就能入味， 这时把它取出， 切成片状以后， 放入麻油和味精， 调味， 调匀以后鲜美可口 。
相关经验推荐
- 如何挑选榴莲肉「榴莲肉怎样的才是好的」
- 清蒸小排如何烧「清蒸小排骨的做法大全家常」
- 白果应该怎样保存「请问白果怎么保存」
- 怎样制作南瓜干「南瓜干怎么制作最简单的方法」
- 奶油霜怎么保存,自己做的奶油怎样保存
- 怎样做酸汤饺子,最简单的饺子酸汤怎么调
- 怎样将鸡爪去骨「怎样剔除鸡爪的骨头」
- 怎样做简易早餐「怎么做一些简单的早餐」
- 眉间川字纹怎样去除 眉间川字纹去除方法
- 怎样用土豆做蒸肉饼 做蒸肉饼的方法