导读：今天用虾头来炒掉虾油 ， 让清淡的海鲜面味道能更加浓郁 。 熬出汤汁备用 ， 但是能给我们的海鲜面汤带来特有的鲜味 ， 贝壳类独有的肉质也是对海鲜面口感的补充 。 担心猪油会带来高血脂 ， 小时候一碗猪油拌饭是很多80后朋友... ...在网上有很多关于海鲜面怎样做的知识 ， 也有很多关于统一海鲜面的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于海鲜面怎样做「统一海鲜面」的文章吧~海鲜面怎样做1.虾清洗干净 ， 虾头处理干净后 ， 不要扔 ， 今天用虾头来炒掉虾油 ， 让清淡的海鲜面味道能更加浓郁 。 油热 ， 倒入葱丝 ， 虾头 ， 翻炒2分钟 ， 倒入少许清水 ， 熬出汤汁备用 ， 这样可以让面条味道提鲜不少！
2.其次 ， 是海鲜的搭配 。 海鲜面里最好有几种贝壳 ， 以蛏子 ， 蛤蜊为佳 。 这两种贝壳类价格低廉 ， 但是能给我们的海鲜面汤带来特有的鲜味 ， 贝壳类独有的肉质也是对海鲜面口感的补充 。 唯一需要注意的是 ， 请注意清理沙泥 。 否则吃到嘴里一口沙泥就不好了 。
3.对于猪油 ， 很多人排斥它 ， 担心猪油会带来高血脂 ， 高血压 。 但是喜欢吃它的人对它难以忘怀 ， 小时候一碗猪油拌饭是很多80后朋友的青春记忆 ， 而且不管炒什么菜 ， 加点猪油味道真的香 。 现在家里一般都用植物油 ， 很少用到猪油 ， 偶尔吃到了猪油就会觉得猪油美味 。 但是如果长期吃猪油 ， 估计猪油也无法带来惊艳感了 。
4.最后一点最关键 ， 也是很多海鲜面店之所有以面汤比我们家里香的原因所在 。 你可以忽略第一步 ， 也可以无视第二步 ， 但是如果面汤里少了“它” ， 味道绝对差那么一点 。 只要面里加入适量的它 ， 即使你没有海鲜 ， 没有肉 ， 加碗酱油放点青菜也是美味 。 它就是精心熬制的上等猪油 。 只要面里有猪油 ， 口感就立马上升 ， 杭州的酱油葱香猪油面就是什么都没有 ， 只有猪油和葱花 ， 照样吸引了很多食客 。 因此海鲜面在上桌之前都会加入少量的猪油 ， 面汤立马变香 。
统一海鲜面1.海鲜高汤常用于烹饪高档海鲜菜品 ， 加入可以使菜品的味道更鲜、口感更浓 ， 也会用于粉面汤底、或火锅汤底 。 制作海鲜高汤食材的选择很重要 ， 做的不好汤会变的清汤寡水 ， 不够鲜 ， 详细制作方法请往下看 。
2.这样制作出来海鲜汤味道是非常浓的 ， 猪筒骨含有大量骨髓 ， 筒骨煮出来的汤味道浓郁、而且汤色奶白 。 加入鸡骨架、鲫鱼、大地鱼干可以使汤变的更加鲜 ， 不用加入过多的海鲜以节省成本 。 加入冬瓜可以使海鲜汤味道更加鲜甜 ， 除了东瓜还可以加入黄豆、萝卜、海带等食材替代 ， 都可以令汤变的鲜甜 。
3.你的店是不是瞬间就有很多人知道了 ， 然后回头的顾客或者新顾客 ， 你在设计一个会员卡 ， 这样就会长久的把他锁定在你店里面持久消费 。 但是会员卡一定要设计好 ， 不然没人会愿意办会员卡 。
【海鲜面怎样做「统一海鲜面」】4.海鲜浓汤—— 要想熬出来的海鲜高汤味道浓 ， 当然少不了骨头的熬制 ， 加入骨头再搭配海产品一起熬制这样做出来的海鲜高汤 ， 鲜香味俱全 ， 味道堪称一流 ， 这种方法也是最多商家常用的制作方法 。
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