总酚是公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一，康可葡萄的果皮(有色品种)和葡萄籽中总酚的含量高于绿色葡萄 。
有白霜的才是好葡萄 很多朋友在买葡萄的时候，看到葡萄上面的白霜都会困扰，这个是不是农药残留，到底能不能吃，那葡萄上面的白霜到底是啥?
新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东西 。
一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的「保护神」：它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩 。白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染 。
所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标 。
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